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SALSA EN PAPILLOTE
Es decir, envuelta en papel aluminio y luego en un sartén al vapor por 10 minutos....

Ingredientes:
2 tomates gordos en rodajas
1/2 cebolla blanca cortada en trozos grandes
4 ajos
4 tomatillos de los verdes partidos por la mitad
3 chiles serranos
3 chiles jalapeños
1 manojito de cilantro fresco en trozos
sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva al gusto

Modo de preparación:
Pones un trozo de papel aluminio y vas poniendo tu cebolla ahí, encima la rocías con aceite de oliva y vas colocando el tomate, los ajos, los tomatillos, los chiles, la sal y la pimienta. Cierras bien el paquetito y los pones en un sartén SIN AGUA y tapas a fuego medio por 10 minutos. Después destapas tu paquetito y lo pones en la licuadora con todo y sus juguitos y adicionas el cilantro...licuas y rectificas sazón y listo. Ya quedo una salsa deliciosa y lista para unos taquitos...

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Salsa avinagrada
Hola, es la primera vez que comparto una receta, espero hacerlo bien, pero me encanta este grupo, siempre veo recetas y comentarios, he tomado muchos tips que amablemente comparten, y a ver si les gusta!!!

Ingredientes:
15 chiles serranos rojos cocidos
1/2 taza de Chile japonés
1 diente de ajo
1 rodaja de cebolla
1/4 cucharada de comino molido
1/4 cucharada de pimienta negra molida
1 cucharada de orégano seco
2 cucharadas de aceite vegetal
1/3 de taza de vinagre de manzana
Agua la necesaria

Modo de preparación:
Se pone en la licuadora los ingredientes a moler hasta que quede todo perfectamente integrado, la cantidad de agua se va poniendo dependiendo que tan aguada o espesa deseas la salsa.

Yo la utilizo para unos taquitos rojos, unos huevitos revueltos, tostadas etc.

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Salsa guacamoleada
Las flautas apenas con su rica salsa guacamoleada, y aquí comparto ésta que se prepara en un par de minutos.

Ingredientes:
+ 1 aguacate
+ La mitad de 1/4 litro de crema Lala (o la crema que cada quien quiera; yo uso ésta porque tiene cierto sabor acidito)
+ Poquita leche
+ Sal y sazonador al gusto

Modo de preparación:
Se parte el aguacate a la mitad y con una cuchara se saca la pulpa y se desechan la cáscara y el hueso, se licua o procesa con la crema y se va añadiendo leche(poco a poco) hasta obtener la consistencia deseada, se sazona con la sal y el sazonador (yo usé El Pariente, el de tapa roja) y está lista para chopear las flautitas o verterla encima.
Tiempo de elaboración: ni 3 minutos (en serio). Rindió para 4 órdenes de 5 flautas.

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Chile De Camarón
Este salsa picante o chile es buenísima para combinarse con unas quesadillas, burritas, gorditas de masa, unos nopales asados con queso.

Ingredientes:
50 grs. de camarón seco sin cabezas
500 grs. de tomate verde o tomatillo
12 chiles de árbol secos
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
sal
2cdas. de aceite

Pasos:
En un comal o cacerola de teflón vamos a asar los tomates hasta que se doren por todos lados, seguimos con el camarón seco, evitando que se queme, luego ponemos el aceite y doramos los chiles secos hasta que tomen color oscuro, sacamos y todo ésto lo vamos a licuar con un poco de sal; recordando que el camarón es salado y no necesitamos mucha.

Servimos en una salsera o recipiente. Dependiendo de lo picante que se desee agregamos o quitamos chiles.

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Salsa piña-chipotle
Les comparto esta rica salsa que se nos ocurrió anoche, se elabora en segundos y es buenísima para acompañar puerco o pollo.

Ingredientes:
+ 1 latita de chipotles (la más chiquita)
+ 2 rebanadas de piña fresca
+ 1 cucharada de miel de abeja
+ Tantita sal, al gusto

Modo de preparación:
Se licuan los chipotles con la piña y la miel, se sazona con la sal (agregar muy poquita agua) y está lista para acompañar o aderezar. Así fresca, no se guisa.
En la foto aparece con una pieza de carne de puerco asada a las brasas.

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