Experience true power and ease in website design. Our website templates and WordPress themes offer flexibility and functionality unlike any other.
images_noviembre2015_2857.jpg

CHULETAS A LA CREMA

INGREDIENTES:
6 chuletas ahumadas
5 tomates medianos 
1/2 cebolla 
1 diente de ajó 
1 Chile Serrano 
1 atado de cilantro 
Sal al gusto
1 media crema

Procedimiento:
Se ponen a hervir los tomates,cebolla, ajo,chile serrano,cilantro con un knor zuiza ya cocidos se licua todo y se le agrega la media crema después se pone todo a fuego lento y las chuletas ya frita se van acomodando en la salsa, espera a que hierva todo y se sirve, con el acompañamiento que gusten. Yo lo servi con arroz.

 

{fcomments}
 
  • Creado el
  • Visto: 109
Experience true power and ease in website design. Our website templates and WordPress themes offer flexibility and functionality unlike any other.
images_noviembre2015_2827.jpg

Chuletas de cerdo en salsa de chipotle y papitas rústicas

Ingredientes:
6 chuletas de cerdo frescas
2 jitomates cocidos y sin semillas
1/4 de una cebolla mediana
1 ajo pequeño
1 caja mediana de salsa de tomate
1 lata pequeña de chiles chipotles

Procedimiento:
Ponemos una cacerola en la lumbre y un chorrito de aceite de oliva, ya caliente le vaciamos el puré de tomate y dejamos a fuego bajo que hierva, mientras tanto molemos en la licuadora los demas ingredientes, si les gusta muy picoso ponemos toda la lata de chiles y si no solo uno o dos, es al gusto, ya molido colamos y vaciamos en la cacerola, dejamos sazonar un par de minutos, mientras tanto ponemos sal y pimienta a nuestras chuletas y las freimos en otra cacerola, se frien por ambos lados, ya doraditas en esa misma cacerola vaciamos la salsa y dejamos hervir un poquito más hadta que espese, rectificamis el sabor y apagamos.

Para las papas:
4 papas grandes cocidas y peladas, aún tibias las picamos en desorden y en trozos pequeños (por eso lo de rústicas) en una cacerola al fuego ponemos media barra de mantequilla y dejamos que se derrita, vaciamos las papas e integramos, le ponemos pimienta blanca suficiente y sal, tratamos de impregnar todas las papas de el condimento y apagamos
Buen provecho!

 

{fcomments}

  • Creado el
  • Visto: 171
Experience true power and ease in website design. Our website templates and WordPress themes offer flexibility and functionality unlike any other.
images_noviembre2015_2820.jpg

Puerco enchilado al horno

Modo de preparación e ingredientes necesarios:
Este es un shoulder pork, tal vez como de 8 a 10 lbs, la verdad no lo recuerdo.

Le puse sal y pimienta y lo envolvi en papel aluminio y lo metí al horno a 325°F por 2 hrs y media.
Mientras tanto a
sé 3 tomates roma grandes con un 1/4 de cebolla y dos dientes de ajo chicos y uno grande y vacíe a la licuadora.
En ese mismo sartén puse un poco de aceite y freí 7 chiles cascabel y 5 anchos, los vacié a la licuadora, agregué sal, pimienta recién molida y agua. Licué hasta que todo se incorporó. Saqué la carne del horno, abrí el aluminio, puse trozos de papa alrededor (o si tienen papitas de las chiquitas mejor), agregué lo licuado, tape y al horno otra vez por casi 3 hrs, hasta que lo chequé y la carne la sentí suave.

El spagueti lo cocí y lo drené, puse mantequilla en la olla, vacié una cajita de puré de tomate y cuando hirvió agregué una cucharada y media de las soperas de crema, revolvi, agregué el spagueti y espolvorié queso cotija porque no tenía queso del de pizza. Tapé y después serví. Acompañé con agua de maracuya.

 
{fcomments}
  • Creado el
  • Visto: 132
Experience true power and ease in website design. Our website templates and WordPress themes offer flexibility and functionality unlike any other.
images_noviembre2015_2780.jpg

Asado especial de la Tía 
Dominguito frio y lluvioso... De antojos... Para consentir a mi esposo prepare ese platillo tradicional de mi tierra... Monterrey, N.L. Lo llame así: Asado especial de la Tía 

Ingredientes:
1/2 kilo de pierna de puerco en trocitos 
1/2 kilo de costillas de puerco en trocitos 
1/4 de cebolla (pequeña)
4 hojas de laurel
Sal y pimienta al gusto
5 chiles guajillos desvenados y sin semillas 
1 chile ancho pequeño desvenados y sin semilla
5 chiles de árbol desvenados y sin semilla
1 cucharada de manteca de cerdo
1 diente de ajo
1/8 cucharadita de mejorana
1/8 cucharadita de comino
1/8 cucharadita de orégano 
1/8 cucharadita de tomillo
1/3 de taza de jugo de naranja agria

Preparación:
Colocar la carne en una cacerola mediana y cubrir con agua. Agregar cebolla, laurel, sal y pimienta, caliente a fuego alto hasta que empiece a hervir, después, reducir el fuego y dejar cocinar cerca de 40 minutos hasta que la carne este suave.
Remojar los chiles en agua hirviendo hasta que estén suaves ( unos 30 minutos) cuando la carne se haya cocido, se escurre bien el caldo sobrante se reserva se deshecha la cebolla y el laurel. Posteriormente, se calienta la manteca de cerdo en una cacerola a fuego medio-alto y se fríe la carne hasta que se haya dorado ligeramente.
Se licúan los chiles junto con el ajo,especias, sal pimienta y el jugo de naranja y un poco de agua.
Colar sobre la carne frita y mezclar bien. Se cocina a fuego bajo, hasta que la carne este suave... Se acompaña con arroz al gusto.

 

{fcomments}

  • Creado el
  • Visto: 138
Experience true power and ease in website design. Our website templates and WordPress themes offer flexibility and functionality unlike any other.
images_noviembre2015_2778.jpg

LOMO DE PUERCO EN SALSA DE CIRUELAS 
POR LULIS DÍAZ

Ingredientes:
1 k de lomo de puerco (bién lavado)
17 ciruelas de España deshuesadas
1 coca familiar de 2.5 litros
2 cdas copeteadas de maizena (diluida en 1 chorrito de agua)
1/2 cebolla chica
2 dientes gdes. de ajo
1 cdita. de pimienta
1 chorrito de vinagre blanco
Sal de grano (la necesaria)
3 cdas. de knorr suiza
Poquito aceite para freír o sellar el lomo

Modo de preparación:
En la licuadora poner a licuar: la cebolla, ajos, pimienta, sal de grano, y vinagre, se formará un atolito blanco, con esto dejan marinar su lomo unas 4 hrs., después en un sartén GRANDE Y HONDO sellar el lomo por los 2 lados, luego incorporar la Coca-Cola, ésta debe cubrir perfectamente la carne, el atolito tmb lo hechan con lo q se marinó el lomo,,conforme va hirviendo y resecando, le agregan agua a que se vuelva a cubrir, no dejen que se reseque, la cocción puede durar 2 horas ó mas tiempo, ustedes chequen a que esté bién cocida, después sacar el lomo y rebanar con el cuchillo eléctrico, esas reb. devolver al sartén, ahí es cuando pondrán 10 ciruelas en la licuadora, junto con tantito caldo donde se está cociendo el lomo, se lo vierten al sartén, y las otras 7 ciruelas las pican y se las agregan, aquí agregan knorr, probar de sal,, por último vacian la maicena ya disuelta en agua y lo agregan al final para que el caldito empieze a convertirse en GRAVY, q suelte el hervor y ya está, apagan y a disfrutar.
Nota...todo va sobre la estufa y las reb. las cortan como gusten de gruesas, en la foto muestro como las dejo yo, ni tan gruesas, ni tan delgadas. Las 7 ciruelas les hago unos 3 cortes, para que cuando las coman, toquen pedacitos q se noten.

PAPITAS CAMBRAY de guarnición al cilantro!!
Lavar super bién las papitas con todo y cáscara ponerlas a cocer por mitad, (no sobre-cocidas pf), escurrir el agua, y de ahí a guisarlas en aceite de olivo, ajo picadito, cebolla picadita, y mucho cilantro super picadito, poner sal al gusto!

 

 

 

 

{fcomments}

  • Creado el
  • Visto: 110