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COSTILLITAS DE CERDO PICANTES por Guadalupe Figueroa

COSTILLITAS DE CERDO PICANTES

Ingredientes:
2 racks de costillas de cerdo
sal y pimienta, la necesaria
aceite de oliva, el necesario
un punito de chile de árbol quebrado
1 latita de PASTA de tomate, no puré.
1/2 taza de miel de abeja
1/2 taza de vino tinto
3 cucharadas de paprika ahumada
2 cucharadas de paprika de la normal
2 chiles habaneros picaditos
1 cabeza de ajos picaditos
3 cucharadas de mantequilla

Procedimiento:
Untas tus costillas con sal, pimienta, aceite de oliva y el chile quebrado por ambos lados. Las pones en tu asador por 10 minutos en cada lado. Reservas.
Aparte haces en un sartén la salsa....pones tus ajos y los chiles a cocinarse en la mantequilla....una vez sancochados le echas el vino y esperas a que se evapore el alcohol, ahora es el turno de la pasta de tomate y las dos paprikas, sigue revolviendo y agrega la miel, deja hervir hasta que la mezcla espese y tome consistencia un poco pegajosa. Ahora pon tus racks sobre un pedazo de papel aluminio, untales esa salsa por ambos lados y envuelve perfectamente. Llévalos al calor otra vez por alrededor de 45 minutos. Listo, cuando las destapes puedes poner mas salsa encima y dejar un momentito mas en el asador a reposar y listo. A disfrutarse!!!

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