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COSTILLAS DE PUERCO CON CALABACITAS por Irma Eugenia González.

COSTILLAS DE PUERCO CON CALABACITAS
Por Irma Eugenia González.

INGREDIENTES:
1/2 Kg. de Costilla cargada de cerdo
1 Chile poblano asado cortado en tiras
1 o 2 chiles serranos picados(opcional)
1/2 lata chica de elote degranado
1/2 pza de cebolla picada
2 jitomates picado en cubitos
2 dientes de ajo picados
7 calabacitas cortadas en cubos
sal, consomé de pollo

Preparación:
Se cortan las costillas en trozos y se fríen en una sartén salpimentando bien, cuando ya empiezan a tomar bonito color dorado se agrega el ajo y cebolla picado (si le vamos a agregar serrano también lo agregamos en este momento), movemos constantemente para sofreír y luego agregamos el tomate picado y las rajas de poblano, movemos y tapamos bajando el fuego esperando a que el tomate suelte su jugo, agregamos consomé de pollo y las calabacitas y el elote, media taza de agua, esperamos a que de un hervor y bajamos flama tapado a que este cocida la calabaza.
Queda riquísimo, igualmente se puede hacer con trozos de pechuga de pollo.

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