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Costillas de Cerdo al Horno
Les comparto mi cena de ayer. Muy práctica y deliciosa.

Ingredientes:
900 g costillas cerdo

1 vaso vino blanco
3 papas medianas cortadas en rodajas de 5 mm
1 cebolla mediana cortada en juliana
3 dientes de ajo muy finamente picados
1 cucharada de oregano
Pimienta al gusto
Sal al gusto

Modo de preparación:
Poner a calentar el horno a 180°C.

Aceite de oliva para engrasar.
Engrasar tu payrex con el aceite de oliva.
Acomodar toda la cebolla en juliana.
Sobrecesa una cama con las papas en rodajas, agregarles poquita sal y pimienta.
Sobre las papas acomodar las costllas. Agregar el ajo, luego el vino blanco, oregano, pimienta y al final la sal. En ese orden.
Tapa con aluminio y mete a hornear y a los 30 min. retiras el aluminio, bañas las costillas con el jugo que sueltan y velves a hornear (sin cubrir para que las cosillitas se doren) por otros 60 mins repitiendo el baño de las costillas con el jugo cada 30 min.
Disfruta tus costillas con una copita de vino blanco. Buen provecho!

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COSTILLITAS DE CERDO PICANTES

Ingredientes:
2 racks de costillas de cerdo
sal y pimienta, la necesaria
aceite de oliva, el necesario
un punito de chile de árbol quebrado
1 latita de PASTA de tomate, no puré.
1/2 taza de miel de abeja
1/2 taza de vino tinto
3 cucharadas de paprika ahumada
2 cucharadas de paprika de la normal
2 chiles habaneros picaditos
1 cabeza de ajos picaditos
3 cucharadas de mantequilla

Procedimiento:
Untas tus costillas con sal, pimienta, aceite de oliva y el chile quebrado por ambos lados. Las pones en tu asador por 10 minutos en cada lado. Reservas.
Aparte haces en un sartén la salsa....pones tus ajos y los chiles a cocinarse en la mantequilla....una vez sancochados le echas el vino y esperas a que se evapore el alcohol, ahora es el turno de la pasta de tomate y las dos paprikas, sigue revolviendo y agrega la miel, deja hervir hasta que la mezcla espese y tome consistencia un poco pegajosa. Ahora pon tus racks sobre un pedazo de papel aluminio, untales esa salsa por ambos lados y envuelve perfectamente. Llévalos al calor otra vez por alrededor de 45 minutos. Listo, cuando las destapes puedes poner mas salsa encima y dejar un momentito mas en el asador a reposar y listo. A disfrutarse!!!

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Chuletas de Puerco con Piña
Gina Acosta de Whitley
Buenos días, hoy les comparto una receta que a lo mejor les sirve la idea para la comida de hoy, de esas súper fáciles que quedan en 15 minutitos.

Ingredientes:
8 chuletas de puerco
2 cucharadas de all seasoning
1 cuch de ajo en polvo
1 cuch de mantequilla
1 tz de piña natural
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
Cebolla morada picada muy finita
Sal y pimienta

Modo de preparación:
Mezclamos el all seasoning con el ajo en polvo, lo ponemos sobre las chuletas y las ponemos a cocer en un comal a asarlas.
Aparte en un sartén ponemos mantequilla, cebolla, pimientos y la piña natural, agregamos sal y pimienta, a dorar por 5 min y ponemos estro sobre nuestras chuletas ya asadas.

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Repollo guisado con carne de cerdo

Ingredientes:
1/2 repollo cortado en tiritas o cuadritos
500 grs pierna de cerdo en cubitos
6 jitomates crudos
Pimienta, ajo picado, sazonador, orégano

Modo de preparación:
La pierna en cubitos cocerla con una taza agua y sal, a fuego medio, tapada, revolviendo de vez en cuando hasta que se consuma el agua y comience a dorarse en su misma grasa.
El repollo cortado colocarlo en una cazuela con tantita pimienta, tapado y se va cociendo en su misma agua, hasta que se cueza.
Licuar el jitomate con las especias y agregarlo a la carne ya cocida. Mover de vez en vez hasta que el jitomate cambie de color.
Agregar el repollo ya cocido e integrar todo. Rectificar sazón.
Acompañar con arroz y tostadas.
Pd: mis hijos dicen que sabe a comida china, a diferencia que en esta receta sí conoces de dónde proviene la carne.

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Patitas de Puerco guisadas
Receta de Lucia De León

Ingredientes:
4 Patitas de Puerco cortadas en mitades.
4 Tomates chicos.
1/2 cabeza de ajo.
1 Cebolla partida a la mitad.
2 cucharadas soperas de orégano.
Sal.
Agua.

Procedimiento:
Poner a cocer las patitas en agua ( ya sea en la olla express o regular ) hasta que las patitas estén suaves, junto con el ajo, la cebolla y sal al gusto.
En un una vasija aparte poner a hervir el tomate, una vez cocido lo licuan y reservan.
Una vez listas las patitas, las sacan del agua y reservan.
Poner el tomate ya licuado en una olla mediana y agregan las patitas previamente cocidas.
Agregan el orégano y lo prueban de sal y listo.
Lo pueden acompañar con arroz como en esta foto.( el chile serrano lo puso a cocer en el arroz )

Saludos desde Laredo a todos y cada uno de este bello grupo.
La receta es de mi mama y me encantan estas patitas.

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