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Pechuga de pavo rellena de cous cous 

Ingredientes:
1 pechuga deshuesada o entera. Muestro cómo sacar el hueso. 6 Libras (3kilos)
Sal y pimienta al gusto 
Ajo en polvo al gusto.
1/2 Taza de mantequilla 
suavizada
1/2 Taza de mostaza 

Para el relleno:
1 Taza de cous cous listo 
1 bolsa de espinacas 
1 cebolla chica en cubos 
1 paquete de champiñones rebanados 
1/2 Taza de arándanos secos 
Mantequilla la necesaria.

Modo de preparación:
Deshuesamos la pechuga por la parte inferior guiándonos del medio hacia las costillas, quedará como una mariposa, sazonamos con sal y pimienta y ajo, reservamos. 

En una sartén vamos a dorar con mantequilla la cebolla, se debe ver transparente y añadimos, espinaca y champiñones, va a reducir de cantidad, probamos de sal y ponemos si hiciera falta, integramos el cous cous, los arándanos y reservamos. 
Mezclamos la mantequilla y la mostaza, debe verse una mezcla homogénea 
Tomamos la pechuga y la untamos con la mezcla de mostaza, depositamos el relleno de espinacas en medio de la pechuga y arreglamos cerrando envolviendo, aseguramos con hilo de cocina y horneamos en una cama de cebollas y zanahorias 
1 de cada una por 2 horas y medio a 350• (180•C).
Cuando vaya por la primera hora, bañamos con media taza de Brandy de manzana. 
Si usan un termómetro de cocina les ayudará a saber cuando está lista antes de que se seque. 
Si no tienes...

Tip para mantener jugosa la pechuga:
Sella tu pechuga después de salpimentar en una sartén o plancha bien caliente antes.

 

 

 

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Pollo al ajillo + ensalada de espinacas con fresas.

POLLO AL AJILLO

Ingredientes:
Muslos de pollo
Ajos
Aceite de oliva
Chile Jalapeños
Vino Blanco 
Sal y Pimienta

Modo de preparación:
Pones a calentar el aceite y agregas los ajos, ya que estén color cafesito no quemados los retiras, y pones los chiles a freir, ya q esten fritos los retiras y agregas en ese mismo aceite el pollo ya marinado con sal y pimienta, lo dejas freír por ambos lados y agregas los ajos, el chile y el vino blanco se deja sazonar se forma una cremita blanca.... LISTO!!!

ENSALADA DE ESPINACAS+FRESAS

Ingredientes:
Espinacas
Hierbabuena
Fresas
Queso de cabra con cenizas
Almendras
Arándanos

Modo de preparación:
Desinfectas todo y quitas el exceso de agua.

Pones todos los ingredientes en un tazón los revuelves bien.... LISTO!!

ADEREZO

Ingredientes:
Aceite de oliva
Vinagre balsámico
Mostaza
Miel

 

Modo de preparación:
Pones el aceite de oliva y vas agregando en vinagre balsámico poco a poco, debe de quitarse lo grasoso del aceite, vas agregando mostaza y miel lo revuelves bien p q quede homogéneo, no les pongo cantidad por q es forme te guste el sabor..... listo!!!

 

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Pollo a la plancha en una cama de calabacitas con elote.
Quise cambiar un poquito las calabacitas de mi mama por qué aquí no se comen lácteos ni puerco que es normalmente de las dos formas que me enseñaron a hacerlas..

Ingredientes:
400gr de fajita de pollo
4 calabacitas medianas cortadas en cuadros
3 elotes desgranados
2 tomates medianos 
1/4 cebolla 
Ajo, sal de grano y mostaza al gusto

Modo de preparación:
El pollo se sazona con ajo y sal de grano y un poquito de mostaza de grano, se fríe con un poquitín de aceite de coco y listo..

Por otro lado se fríe el elote también con poquitín de aceite de coco, cuando ya está cocido se le agrega la calabacita cortada en cuadros, se le agrega un poco de sal de grano, se licúa el tomate con la cebolla, ajo y sal al gusto y un poco de agua, se vacía colándolo la guiso se deja hervir unos minutos, se rectifica la sal y listo.
Provechito!!

 

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POLLO FRITO CRUJIENTE
Hola! Muy buenos días, aquí empezando la mañana con energía.
Ayer hice una receta facilita, pollo frito crujiente, con puré de patatas.

Ingredientes:
Pollo troceado

Huevo
Leche
Mantequilla
Harina 
Pimienta negra
Aceite.

Modo de preparación:
Batir dos huevos, una vez batidos añadir leche como medio vaso, cuando se integre bien la leche se añade un poquito de mantequilla derretida.

Aparte en un plato mezclar harina, con la pimienta negra y sal, al gusto.
Mientras el aceite se esta calentando vamos pasando el pollo por la mezcla de huevo y leche, seguidamente la rebozamos en la harina y cuando el aceite esta en su punto freímos el pollo, vamos dando vuelta para que se haga completamente, para que quede doradito sin quemarse. El puré es la receta clásica.
Saludos y que tengan un bonito día.

 

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Mollejitas de pollo en salsa de tomate con garbanzos.
Riquísimas.


Ingredientes:
2 libras o medio kilo de mollejas de pollo cocidas con ajo y sal

2 tomates hervidos en el caldo de las mollejas
2 ajos
1/2 cebolla cortada en cubitos
Pimienta, orégano y comino al gusto
Chile morrón rojo. Red pepper
1 o media lata de garbanzos con todo y piel
Consomé de pollo rojo, aceite el necesario, yo uso poco

Modo de preparación:
Hervir las mollejitas y sacarlas del caldo, ponerlas en una cazuela o olla dorar con la cebolla, ajo, chile morrón agregar los tomates al caldo y hervir, licuar con los garbanzos y ajo, (en algunas partes parece que le llaman aji) agregar a las mollejas el tomate licuado y especies. Acompañar con arroz, riquísimas!

 

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