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Consomé Confeti de pollo y verduras por Martha Liliana Escalante

Consomé Confeti de pollo y verduras

Ingredientes:
1/2 tz apio cubitos
1/2 tz cebolla cubitos
1 tz zanahoria cubitos
1/2 tz arroz crudo (después de medirlo cocerlo en agua hasta que se abra)
2 litros caldo de pollo caliente
Pizca de pimienta, medio ajito picado, sazonador
2 cdas mantequilla

Modo de preparación:
Derretir la mantequilla y dorar un poco la cebolla, apio y zanahoria.
Vaciar al caldo caliente, añadir especias y rectificar sazón, diez minutos a fuego medio.
Agregar el arroz ya cocido, cinco minutos más y listo.
PD: le puedes agregar calabacita en cubitos o garbanzos sin cáscara como en este caso.
Se llama Confeti porque en cada cucharada debe caber cada uno de los ingredientes en cubitos.

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