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Pasta cajún con camarones
Una vez que fui a un restaurante venía en el menú está pasta que me encantó, pregunte la receta y como era de suponer me la dieron a medias. Pero buscando en internet la encontré y quedo deliciosa.

Ingredientes:
-1 bolsa de pasta pluma de 500gr
-1/2 kilo de camarón gigante crudo
-1/2 taza de crema ácida 
-1/2 taza de queso parmesano rallado 
-2 cucharadas de aceite de oliva 
-1/2 barra de mantequilla
-5 dientes de ajo picado 
-1/2 cebolla picada 
-1 taza de champiñón lavado y cortado
-1 bote de sun dried tomatos pesto (o sí no consiguen en pesto sólo busquen un frasco de tomates deshidratados al sol).

Sazonadores:
Paprika, sal con ajo, chile de árbol molido, pimienta y orégano.

Modo de preparación:
Se pelan y se les quita la cola y las tripitas a los camarones.

En una olla con agua, sal, ajo y cebolla se pone a coser la pasta.

En un sartén aparte poner el aceite de oliva junto con la mantequilla y dorar el ajo, ya que este se agrega el champiñón, sal de ajo, paprika, Chile de árbol molido, orégano y pimienta. Esperar 3 min y agregar la cebolla, dejar que se cosa y agregar los camarones.
Dejar que se pongan rosas y agregar el pesto de los tomates deshidratados y la crema. Ir verificando el sabor por doble hace más falta Chile o paprika.
Ya que están agregar la pasta ya escurrida y mezclar muy bien. Agregar el queso parmesano y servir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Pasta Victoria
Hola, esta receta de pasta me encantó, no se si ya exista pero inventando algo para a acompañar fue que salió está pasta que en realidad si sabe muy buena!! Y es que hice un pollo parmesano y no sabía con que acompañarlo, no tenía ganas de que fuera con lo mismo de siempre pero bueno aquí les dejo la receta y en verdad que esta muy rica.

Ingredientes:
250gr de pasta ( rotinni, penne, moño, etc)
1/6 de cebolla finamente picada
1 varita de apio finamente picado
1 lata chica de aceitunas negras
2 dientes de ajo grandes partidos a la mitad
1/2 pimiento verde finamente picado
1 cucharadita de knor Suiza de pollo
2 Pizcas Oregano
Pimienta al gusto
Aceite de oliva

Modo de preparación:
Cocer la pasta con el cubo de knor suiza, una vez que este un poco antes que al dente sacar, escurrir y reservar en un sartén con el aceite de oliva caliente a fuego medio, agregar los ajos dejar dotar bien y retirar cuando estén bien dorados al aceite agregarle el oregano y la pimienta y luego la pasta, despues la cebolla , el pimiento y el apio ( generalmente estos ultimos se agregan directo al aceite para Que queden cocidos pero la intención es que queden sólo suaves pero firmes aún porque la pasta va al tiempo) revolver bien y tapar,bajar el fuego y dejar por unos dos minutos, destapar y apagar el fuego, una vez al tiempo agregar un chorrito de vinagreta balsamica y las aceitunas ( yo le puse poquito mozzarella al último antes de comer).


 

 

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ESPAGUETI CON CAMARONES Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:
2K DE CAMARÓN COCIDO Y CORTADO EN MITADES O TERCIOS.
2 PAQ. DE SPAGUETTI DE 500 GRAMOS
½ K DE CHAMPIÑONES FRESCOS
2 QUESITOS CREMA
2 MEDIA CREMA
2 PURÉ DE TOMATE
¼ DE QUESO CHIHUAHUA CORTADO EN CUBITOS
¼ DE JAMÓN HORNEADO BUENO
1 MAZO DE CEBOLLA DE RABO
MANTEQUILLA
ESPECIES.- POLVOS, DE AJO, DE CEBOLLA,
MÁS ALBAHACA PEREJIL Y CEBOLLÍN SECOS, PIMIENTA Y POCA SAL.

PREPARACIÓN:
1.- Se cuecen los camarones con sal, se pelan y se cortan en dos o tres porciones c/u
2.- Se cuece el espagueti siguiendo las instrucciones de tiempo de cocimiento del paquete para que quede aldente.
3.- Una vez cocido el espagueti, se pasa por un colador y se coloca en el recipiente, agregando mantequilla y todas las especies, revolviendo con mucho cuidado.
4.-APARTE se juntan la media crema, el puré y el queso crema batido y en un sartén o cazuela grande se guisa la cebollita de rabo en mantequilla con ajo y se agregan los champiñones cortados en rebanadas. Se juntan con la pasta o crema, previamente guisados o cocidos, revolviendo con cuidado y finalmente se añaden los camarones. QUEDA UNA ESPECIE DE GUISO EN CREMA.muy especial y sabroso.
5.-Se tandea el espagueti en un refractario, una cama de él y dos cucharadas de cocina aprox. de guiso, y se añade los cubitos de queso y jamón, y así sucesivamente hasta quedar completo.
Se puede servir con ensalada de aguacate y tomate en cubos, se cortan y se especian al gusto, y ligeramente bañados de aceite de oliva, poco limón y queso parmesano, unos baguetes o tostas de espinacas y listo. “Cocinar es crear” BUEN PROVECHO.

 

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ARROZ CON CARNE ESTILO NUEVA ORLEANS

Ingredientes:
1/2 kilo de carne de res molida
Una taza y media de arroz
7 u 8 tallos de apio con todo y hojitas
Dos manojos de cebollas de cambray o cebollitas de rabo
Cuatro dientes de ajo picaditos
Sazonador de pollo o sal

MODO DE PREPARACIÓN:
SE PICA FINAMENTE LA CEBOLLA Y EL APIO

SI TIENEN PROCESADOR, MEJOR, DE LO CONTRARIO A PICAR FINITO.
EN UN SARTÉN CON TAPA, SE FRÍE LA CEBOLLA, LUEGO EL APIO, YA QUE ESTÉN BIEN ACITRONADOS SE AGREGA EL AJO PICADO, ENSEGUIDA LA CARNE MOLIDA, SE DEJA ZASONAR UN POCO CON EL APIO Y CEBOLLA.
POSTERIORMENTE SE AGREGA EL ARROZ PREVIAMENTE LAVADO, SE LE AGREGAN DOS TAZAS DE AGUA Y EL SAZONADOR SE TAPA HASTA ESTAR BIEN COCIDO. 

UN PLATO MUY GENEROSO, FÁCIL Y COMPLETO, PROVECHO.

 

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Spaguetti con salsa de ostión 

Ingredientes:
1 kilo de filete de res marinado en salsa teriyaki

1 kilo de camarones cocidos y pelados
Spaguetti hervido al dente
1 ajo
Brócoli al vapor, dejar solo 5 minutos
Salsa de ostión 
Salsa teriyaki
Sal y pimienta
Aceite de ajonjolí

Modo de preparación:
Cocinar en un sartén los medallones de filete de res dejar a 3/4 de su cocción, después agregar los camarones y añadir más salsa teriyaki; incorporar todos los ingredientes en un tazón e incorporar la salsa de ostión. Cocinar solo un poco para que se integren.

 

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