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PASTA ROTINI TRI-COLOR Con PIMIENTOS, De COLORES Y QUESO GORGONZOLA por REBECA MARTÍNEZ BRAVO

 

PASTA ROTINI TRI-COLOR Con PIMIENTOS, De COLORES Y QUESO GORGONZOLA
Por REBECA MARTÍNEZ BRAVO

INGREDIENTES PARA PREPARAR LA PASTA ROTINI TRI-COLOR:
1 Caja de 12 Oz. ( 340 g.) Tri-Color Rotini "Barilla", o de la que ustedes gusten: Pueden usar Penne, Spaghetti, etc...
3 Cucharadas de Aceite de Oliva extra Virgen;
4 dientes de Ajo finamente pidados;
1/2 Cebolla morada, finamente picada;
1 Chile Mediano Morrón Rojo, cortado en lajas;
1 Chile Mediano Morrón Amarillo, cortado en lajas, ( Yo no se lo agregué, pues no tenía)...
1 Chile Mediano Morrón Verde, cortado en lajas o rebanado;
Sal y pimienta al gusto, (yo casi no uso pimienta);
1 Cucharadita de Tomillo; (opcional); ( yo la pongo en el cuenco de mi mano y con las palmas de mis manos las restriego hasta casi hacerlas polvo) y así se las pongo encima de la Pasta...
1/2 taza de queso Gorgonzola rallado, (yo usé un buen queso duro parmesano y lo ralle)...
1/4 de Taza de Perejil finamente picado...

***SIGNIFICADO DE RESTRIEGO:=
Pasar con fuerza, repetida e insistentemente, una cosa sobre otra para calentarla, limpiarla, etc.**

INGREDIENTES PARA PREPARAR LA PASTA AL HERVIRLA:
1 Olla Grande...
1 Colador o Escurridor Grande...
4-6 litros de Agua Hirviendo;
La mitad de una Cebolla entera, (sin rebanar);
La mitad de un Pimiento Morrón, del que tengas en el regrigerador;
3 Hojas de Laurel, (las retiras al terminarse el cocimiento de la Pasta);
1 Cucharaditas de Orégano;
1 Cucharaditas de Tomillo;
1 Cucharada de Sal;

Modo de preparación:
***Pero primero tienen que poner en una olla grande de 4 a 6 litros de Agua a hervir, y le agregas al agua 1 cucharada de sal, la mitad de una cebolla entera, un pedazo de Pimiento Morrón (la mitad), 3 hojas de Laurel, (Las retiras al terminar de coserse la Pasta); 1cucharadita de orégano, (el óregano, te lo pones en la palma de la mano y luego con las dos palmas de tus manos lo restriegas con fuerza, (como si quisieras molerlo entre ellas) eso lo haces encima de la olla de agua hirviendo; también si tienes en tu alacena Tomillo, le puedes poner 1 cucharadita de Tomillo y haces lo mismo que con el orégano con las palmas de tus manos lo restriegas entre ambas palmas y se lo dejas caer al agua hirviendo. esas especies le dan un sabor a la pasta muy delicioso!... Y depués así con el agua hirviendo vacias la Pasta Rotini, y dejas que siga hirviendo con la olla sin cubrir (sin tapa), al estar hirviendo a borbotones le bajas a medio fuego y dejas que hierva de 7-8 minutos, y la pruebas que te quede al "dente"... Apagas la hornilla de tu estufa, e inmediatamente con un escurridor grande, vas a tu fregadero y ahí vacias el agua de la pasta, reserva 1 taza del agua del cocimiento de la Pasta; y reservas...

También ya que se haya escurrido le puedes rociar encima un poco de aceite de oliva, o un Spray de coco, y revuelves la pasta con una espátula o con tus manos, (al hacer eso la Pasta no se va a pegar una con otra, aunque la refrigeres.)*** Puedes lavar tu olla y en esa misma preparar tu pasta Con Pimientos Morrones de Colores y Queso...

Pones la olla limpia a medio fuego, viertes el aceite, y pones a sofreír el ajo finamente picado, esperas 1 minuto, y agregas la cebolla morada finamente picada, la revuelves bien, esperas 1 o 2 minutos y agregas al sofrito los Pimientos Morrones rebanados todos juntos, y los dejas en la sartén unos 5 minutos, revolviendolos suavemente con una espátula, para que se sofrían con el ajo y la cebolla, y para que se integren los sabores, agregas sal, pimienta y (el tomillo, si fué tu opción)...

Inmediatamente añades la Pasta Rotini, le agregas la taza de agua que reservaste del cocimiento de la misma, (o el agua que sea necesaria), agregas el perejil finamente picado, mezclas y al último agregas el Queso rallado Gorgonzola, lo que yo hice al no tener el Queso Gorgonzola, use un Queso Duro Parmesano y lo ralle), y listo!... Disfrutar!!! Quedó riquísima!

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