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1 barra de pan blanco sin orillas
1/2 kg de queso amarillo como el de nachos
1/2 kg de jamón licuado con la vinagre de chiles en escabeche
2     latas de atún
1     queso Philadelphia grande
1     lata de chiles en escabeche
1     lata de media crema Nestlé
Aceitunas rellenas
Poner una cama de pan de 6 rebanadas de dos en dos, untar jamón, otra cama de pan rebanado, untar queso, otra cama de jamón y queso con el atún escurrido, y la ultima cama de pan....cortar las rebanadas con cuchillo una horizontal y una vertical, esto para que no se caigan a los lados, ojala me explique, pero es una de pan se corta a la mitad en horizontal, el que sigue en vertical el otro horizontal y así sucesivamente, si cortamos todo en horizontal como un pastel, se puede abrir y caer las rebanadas para las orillas... licuar el queso philadelphia con chiles al gusto y poquita media crema, hacerla como dip, y vaciar encima del sanwichón, y que penetre en las hendiduras del corte que le hicimos horiz y vert. Adornar con medias aceitunas rellenas y enfriar por media hora.....
 
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 2 latas de Garbanzo drenadas
·         Ajo al gusto ( tres dientes)
·         Ajonjolí tostado al gusto
·         Aceite de oliva al gusto
·         El jugo de 6 limones
·         Sal Al gusto
·         Si gustan del chile pimiento morrón rojo de lata, le pueden agregar un chile y queda diferente de color y de sabor, muy rico...
·         Se sirve con pita chips.
Todo se muele en el procesador o la licuadora hasta que llegue al sabor y textura que queremos, debe de quedar una mezcla suave cremosa.
Se conserva en el refrigerador por varios días, si se reseca se humedece con aceite de oliva, se sirve con piñones por encima….
 
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  • Frijoles de su gusto cocidos en bola 
  • Tocino
  • Tomate
  • Cebolla
  • Cilantro
  • Ajo finamente picado
  • Jalapeno en vinagre
  • Crema
  • Sal y Pimienta

 

Cortas todo en pedacitos y luego en una olla doras el tocino luego cuando ya este casi casi listo le agregas la cebolla y el ajo ya casi dorado le agregas el tomate , el cilantro y el jalapeno con tantitito vinagre y lo sazonas lo dejas hervir un buen rato para ke agarre sabor despues lo liquas todo a que quede espeso. En la olla pones tantita mantequilla y luego agregas los frijoles molidos y le pones un chorito de crema liquida y tantitito chipotle y lo mueves y mueves hasta disolver todo. La sirves con unas tiritas de tortillas doraditas y keda muy rica. Provechito.

Teresa Sandoval Mtz

 

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Huevos veracruzanos
Nora Villarreal Olmedo
 

Para seis personas

Ingredientes:
1 taza de frijol negro cocido y triturado

2 chiles jalapenos picados

12 huevos

3 cucharaditas de aceite de oliva

1 queso panela pequeño

2 aguacates

1/2 cebolla blanca picado

Modo de preparación:

Cocinar en un sarten con el aceite el frijol el chile a fuego bajo . Batir los huevos e incorporar al guiso . El aguacate y el queso se pone arriba. Ya que esta listo.

Es un desayuno muy rico y rapido.

 

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