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Tortas de carne de puerco por Hipolita Hernandez

Tortas de carne de puerco

Ingredientes:
2 libras de carne de puerco en trocitos
3 tomates
1/4 de cebolla morada
1 pizca de pimienta negra molida
1/3 de agua
1 taza de vinagre de chiles en lata
1/2 barra de achiote
1/2 taza de mayonesa
1/2 lechuga
6 0 8 quesos amarillo para sandwich
6 o 8 teleras o bolillos

Opcional:
Pueden tener vinagre de chiles en lata en su refrigerador o tendrán que comprar una lata.

Procedimiento:
Lavamos la carne,licuamos 2 tomates, cebolla, pimienta,agua, achiote y una taza del vinagre, y agregamos ala carne y cocinamos tapado a fuego lento 45 minutos a 1 hora revolvemos cada 15 minutos para que no se queme,cuando la carne este blandita molemos con el moledor de frijoles y reservamos,calentamos un comal o sartén partimos el pan por la mitad le agregamos mayonesa,por ambos lados y doramos ala parte de arriba le derretimos 1 queso para sandwich, ponemos el queso en el sartén y volteamos la parte de arriba,encima del queso para que se pegue al pan,en un plato ponemos la parte de abajo del pan le agregamos carne,tomate y lechuga y tapamos con la parte de arriba.

Mayonesa por ambos lados:
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Doradito:

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Con el queso:

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