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Lasaña de verduras por Marcela De Stefano

Lasaña de verduras
Por Marcela De Stefano

INGREDIENTES:
1 caja de pasta para lasaña precocida
1 Taza de calabacita picada
1 Taza de zanahoria picada
Pimiento morrón rojo picado
1/3 Taza de cebolla picada
3 dientes de ajo grandes picados
2 Tazas de puré de tomate
Aceite de Oliva
Ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
Queso mozarella o chihuahua rallado
Queso panela o fresco rallado
Queso parmesano rallado

PROCEDIMIENTO:
Ponemos en un sartén a calentar el aceite de oliva, agregamos la cebolla y el ajo a que se doren, después agregamos la zanahoria y esperamos unos minutos y agregamos la calabacita y el pimiento rojo picado al gusto, sazonamos con la sal, pimienta y un poquito de ajo en polvo, agregamos el puré de tomate y solo poquita agua, dejamos hervir unos minutos, apagamos y apartamos.
En una olla con agua caliente ponemos a hervir agua y metemos la pasta por unos minutos a que se cocine, pero sin cocinar de mas.

En un molde refractario ponemos un poco de salsa en el fondo (esto evita que la pasta se pegue) y ponemos una capa de pasta, un poquito de salsa que cocinamos, queso de los dos y asi sucesivamente hasta terminar en una capa de queso ( yo recomiendo poner suficiente en la ultima capa ) y al final le ponemos el queso parmessano se mete al horno a 350°F (180-200°C) a que gratine.


Nota:

- Se puede hacer en horno eléctrico .
- No se tapa.
- Puedes usar pimiento verde.
- Pueden usar espinacas y champiñones.

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