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Crema Fría de Fresas por Ana Lucina Caracas Ramirez

Crema Fría de Fresas
Buen inicio de semana a todos!
El día de hoy aún con la resaca del calor de ayer y el apetito es ligero, así que prepare crema fría de fresas.
Aquí en Hungría es muy común en verano las cremas frías de frutas a la hora del almuerzo, hay de fresa, cerezas, frambuesas, melón y coctel de frutas. A los latinos la primera vez que las vimos pensamos que nos daban el postre de inicio, posteriormente nos explicaron que es una sopa de entrada y son riquísimas y frescas.

Ingredientes:
250 grs de fresas lavadas y sin sépalo ni pedículo
1/2 lt de leche, puede usar leche libre de lactosa o leche de granos
2 cdas de maicena o fécula de papa
2 cdas de azúcar
1 cdta de extracto de vainilla o las semillas de media vaina de vainilla
1 ramito de hierbabuena para decorar
Un poquito de crema batida

Modo de preparación:
Las fresas limpias y lavadas las cortamos en cuatro, reservamos una pieza por comensal, y las licuamos con un poquito de leche y el azúcar. En un tazón disolvemos la fécula con otro poquito de leche.
En una cacerola juntamos las fresas licuadas, la fécula y el resto de la leche, ponemos al fuego medio, añadimos la vainilla y sin dejar de mover, llevamos a ebullición, evitando los grumos. Cuando hierve, quitamos del fuego, vaciamos a un refractario (podemos colar para obtenerla más fina) y metemos al refrigerador a que enfríe por completo.
La podemos hacer con un día de anticipación o por la mañana del día a comer.
Al momento de servir lo mas común es ofrecerla con un pompón de crema batida , la fresa en trocitos y unas hojitas de hierbabuena.

Opciones para servir:
-puedes decorar con canela molida sobre la crema batida
-y para una comida importante, al momento de cocinar la crema disminuimos 50 ml de leche y antes de servir añadimos 50 ml de vino espumante blanco.

En esta ocasión la decoré crema batida y canela en polvo.

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Batí un poco de crema con la que se decora o rellenan los pasteles y puse un pompón.

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