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Ensalada Húngara de pepinos
En este día quiero compartirles una ensalada muy húngara, cuando la vi y la probé me conquistó, ademas de que es súper sencilla.

Ingredientes:
1 pepino, aprox. 250 gr
1-2 dientes de ajo, según tamaño
1-2 cdtas de sal
1/2 o 1 cdta de pimienta recién molida
1-3 cdas de vinagre blanco
1-3 cdas de azúcar
Chile en hojuelas o paprika, opcional
Crema ácida, opcional

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Ensalada Húngara de pepinos
En este día quiero compartirles una ensalada muy húngara, cuando la vi y la probé me conquistó, ademas de que es súper sencilla.

Ingredientes:
1 pepino, aprox. 250 gr
1-2 dientes de ajo, según tamaño
1-2 cdtas de sal
1/2 o 1 cdta de pimienta recién molida
1-3 cdas de vinagre blanco
1-3 cdas de azúcar
Chile en hojuelas o paprika, opcional
Crema ácida, opcional

Modo de preparación:
El pepino se corta en rebanadas muy delgadas (lo ideal es con mandolina o con la otra parte de los ralladores normales). Colocamos las rebanadas en una coladera y apretamos un poco para eliminar jugo.
Luego en una ensaladera añadimos un poquito de agua, rallamos o picamos finamente el ajo y lo echamos, la mitad de las cantidades de sal, pimienta, vinagre y azúcar, movemos para que se disuelva todo. Entonces añadimos el pepino y dejamos reposar unos minutos a que se empape en sabor, rectificamos a nuestro gusto de todos los ingredientes y nuevamente dejamos reposar.
Aquí les gusta ponerla en el refrigerador a que esté fresca.
Si desean le añaden el chile o paprika y al servir es opcional la crema ácida.
Es una ensalada muy sencilla y rica. Se las recomiendo ampliamente.

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Ensalada de frijol
Hola a todas! Ayer tuve una reunión futbolera y lleve esta deliciosa ensalada de frijol. Ideal para un domingo en familia. Aquí les dejo la receta.

Ingredientes:
2 latas de frijol negro entero bien escurridos
1 lata de elote en grano bien escurrido (puede ser una y media taza de elote natural cocido)
1 pimiento rojo en cuadritos
1 pimiento verde en cuadritos
1 cebolla morada mediana en cuadritos
6 cebollitas con un poco de tallo en rebanadas muy finas
3 tomates medianos en cuadritos
1/2 manojo de cilantro bien picado
1 aguacate grande o 2 medianos en cuadritos
4 limones grandes, el jugo
1/2 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo bien picado
Sal, chile en polvo, pimienta y comsomé en polvo para sazonar

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Ensalada de frijol
Hola a todas! Ayer tuve una reunión futbolera y lleve esta deliciosa ensalada de frijol. Ideal para un domingo en familia. Aquí les dejo la receta.

Ingredientes:
2 latas de frijol negro entero bien escurridos
1 lata de elote en grano bien escurrido (puede ser una y media taza de elote natural cocido)
1 pimiento rojo en cuadritos
1 pimiento verde en cuadritos
1 cebolla morada mediana en cuadritos
6 cebollitas con un poco de tallo en rebanadas muy finas
3 tomates medianos en cuadritos
1/2 manojo de cilantro bien picado
1 aguacate grande o 2 medianos en cuadritos
4 limones grandes, el jugo
1/2 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo bien picado
Sal, chile en polvo, pimienta y comsomé en polvo para sazonar

Modo de preparación:
Se hace un aderezo con el limón, aceite, ajo y condimentos, se reserva.
En un tazón se integran el frijol, elote, pimientos, cebollas, tomate y cilantro. Ya bien integrados se agrega el aderezo y se revuleve muy bien, se tapa con plástico y se refrigera unas dos horas. Antes de servir se agrega el aguacate. Se puede comer con tostadas, totopos, o nachos.

¡Provecho!

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ENSALADA DE ESPINACAS CON MIEL.
Me encantan las ensaladas. Les comparto la receta de una muy sabrosa. Además de rica, se luce mucho. Que la disfruten.

Ingredientes:
-Una bolsa de espinacas baby.
-Champiñones blancos rebanados
-Germinado de brócoli y alfalfa.
-1 Pepino picadito.
-1 Manzana picadita
-100 gr de Arándano deshidratado.
- 200 gr de nuez partida
- 1 zanahoria rallada
- chía
- 200 gr uva partida en mitades
- 200 gr queso manchego o gouda en cuadritos pequeños.
- 100 gr. Queso panela en cuadritos.
- Miel de abeja.
- Vinagreta de vino tinto.

ENSALADA DE ESPINACAS CON MIEL.
Me encantan las ensaladas. Les comparto la receta de una muy sabrosa. Además de rica, se luce mucho. Que la disfruten.

Ingredientes:
-Una bolsa de espinacas baby.
-Champiñones blancos rebanados
-Germinado de brócoli y alfalfa.
-1 Pepino picadito.
-1 Manzana picadita
-100 gr de Arándano deshidratado.
- 200 gr de nuez partida
- 1 zanahoria rallada
- chía
- 200 gr uva partida en mitades
- 200 gr queso manchego o gouda en cuadritos pequeños.
- 100 gr. Queso panela en cuadritos.
- Miel de abeja.
- Vinagreta de vino tinto.

Modo de preparación:
Lavar bien los ingredientes que así lo requieran, ponerlos en una ensaladera y mezclar junto con todos los demás. Agregue al final la nuez, la chía y los arábdanos, luego agregarar encima miel de abeja (COMO ADEREZO) y rociar con la vinagreta. Al servir se da la opción de complementar con aderezo Ranch.

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Ensalada de Brócoli con pasas

Ingredientes:
1 taza de mayonesa
2 cucharas de vinagre de manzana
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de canela en polvo
Tres tazas de brócoli cortado en arbolitos (crudo)
1/2 taza de nueces picadas
1/2 tazas de pasas
1/4 de taza de cebolla morada cortada bien finita
1/4 de taza de tocino cortado en trocitos

Modo de preparación:
Mezclar la mayonesa, el vinagre, azúcar y la canela en un tazón hasta que este todo bien incorporado.

En otro tazón revuelve el brocoli, las nueces, las pasas, la cebolla y el tocino.

Incorpora la mezcla de la mayonesa a la del brócoli y revolver perfectamente.

Tapar el recipiente con plástico y meterlo al refrigerador por una hora.

 

Listo! 
Sirve para seis personas aprox.

 

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Ensalada rápida de betabel y nuez de Castilla (walnut)
El betabel es fruta de temporada. 
Hoy preparé Ensalada rápida de betabel y nuez de Castilla (walnut)

Ingredientes:
Lechuga orejóna, lavada, desinfectada y picada en trozos medianos (7 u 8 hojas) 
3 piezas de betabel hervido, pelado y rebanado
Un puño de nueces (walnut) en trozos
Un poquito de perejil picado

Modo de preparación:
En un tazón para ensalada se coloca la lechuga en trozos. Aparte en otro tazón pequeño ponemos el betabel y agregamos el perejil y el aderezo y mezclamos con una cuchara. Ya que esta bien mezclado se vierte todo sobre la cama de lechuga. Se le ponen las nueces arriba y se deja en reposo por 5 minutos hasta que el jugo del betabel y aderezo se escurra sobre la lechuga. Después se procede a servir.

Aderezo:
Dos dientes de ajo machacados 
Jugo de dos o tres limones 
Un chorrito de aceite de oliva
Sal al Gusto

 

Modo de preparación:
En un tazón pequeño se mezclan todos los ingredientes. Y se deja reposar hasta su uso.

 

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