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VINAGRETA DE TUNA por Laura Corcorran

VINAGRETA DE TUNA
Las recetas que salen del aire son las que me encantan, pues andábamos casi en el monte en una cabañita y nos invitan a cenar a casa de una pintora y diseñadora de no sé qué, y pues que llevo? si solo tenía frutas y por fortuna una bolsa de espinacas y así, pues el día anterior, había comprado una jalea de tuna por donde andábamos, y no les cuento más...
Hasta los caballos de la mujer vinieron a ver.

Ingredientes:
1/2 Taza de Aceite de Oliva (use uno infusionado de Chile Ixkatic que había comprado en Mérida en mis vacaciones)
1/8 de Taza Vinagre (El que tengas, no te compliques)
1 Cda de Jalea de tuna
Pizca de sal
Pizca de pimienta

Procedimiento: Fácil
Una botellita, yo use la de mi aceite pues utilice todo, ahí le añadí todos mis ingredientes, agite emulsionando muy bien, y les cuento que esta ensalada fue un hit en la cena.
Poco picante y ligeramente dulce.
Les aconsejo poner hojuelas de Chile, verán que rica!!!

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La jalea que use y la botellita de aceite donde la hice, miren el rosa hermoso de la vinagreta:

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