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Ensalada de coditos Hawaiana por Fabiola Terrazas Rodríquez

Ensalada de coditos Hawaiana
Que increíble que el verano está a punto de terminar! (al menos para mi ) Pero para todos ustedes que todavía les queda veranito para disfrutarles comparto esta ensalada hawaiana que está especial para los días de campo, albercadas, excursiones, bla-bla, o para quedarse en casa y refrescar el paladar!

Ingredientes
Ensalada:
• 1 ½ tazas de macarrones cocidos, enjuagados en agua fría y escurridos
• 1 ½ tazas de jamón cocido, partido en cubos
• 1 taza de piña partida en trozos pequeños
• ½ taza de zanahoria rallada
• ¼ taza de cebolleta de rabo, picada

Aderezo:

• ½ taza de jugo de piña
• ¼ taza de mayonesa (de preferencia light)
• ½ taza de yogur griego sin sabor
• 1 cucharada vinagre de manzana
• 1 cucharada de azúcar

Preparación:
- En un tazón grande, combinar la pasta con la piña, jamón, zanahoria y cebolleta. Reservar.
- En un tazón pequeño, mezclar muy bien el jugo de piña con la mayonesa, el yogur, vinagre y azúcar.
- Agregar el aderezo a la ensalada, mezclar, y listo!

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