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Pepitorias

Ingredientes:
1 frasco de cacahuates sin sal ( 16 oz ) (453g)
5 cucharadas de mantequilla
1 taza de azúcar

Procedimiento
Ponemos a tostar un poco los cacahuates, derretimos el azúcar a que se haga una miel, agregamos 4 cucharadas de mantequilla y ya que se derrita agregamos los cacahuates revolvemos y en un molde engrasado con el resto de la mantequilla, agregamos la mezcla, antes de que enfríe,cortamos en cuadritos con la ayuda de un cortador para pizza o un cuchillo y volteamos en una superficie limpia yo puse una bolsa de plástico y deje enfriar.

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"Tostadas Coquetas" de filete de atún

Ingredientes:
150 gr de filete de atún crudo
10 tostadas de su marca favorita
Mayonesa 2 o 3 cucharadas
Chipotle 1 o 2 chiles dependiendo como les guste de picoso
Salsa soya (casi todo el botecito)
Aguacate cortado en lajas delgadas
1 pepino
2 o 3 dientes de ajo
1 cebolla (o dos)
Harina
Sal, pimienta al gusto
Limones
Chilito serrano o algún otro parecido
Chile seco en trocitos (opcional)

Modo de preparación:
Paso 1:

Filetear el atún en lajas delgaditas.

Tip: Meterlo al congelador un rato para que este mas firme y así salgan delgadas las lajas

En un pirex poner poquita salsa soya y el jugo de medio o un limón e ir acomodando las lajas para irlas marinando, al terminar cubrir con mas salsa soya y otro limón exprimido y yo le puse poquito cilantro y chile rojito para que se viera mas bonito en la foto, es opcional.

Paso 2:

En la licuadora verter la mayonesa, el ajo y el chipotle y mezclar, y sal y pimienta, pueden agregar mas mayonesa, mas ajo mas chipotle según su paladar.

Y esa sera la base de las tostadas.

Paso 3:

Pelar y quitar semillas y partir en cuadritos pequeños el pepino y la mitad de la cebolla en cuadritos también y mezclar en un tazón, y agregar el jugo de 2 limones y rellenar con salsa soya hasta cubrir los cubitos, opcional ponerle chilito en polvo o chile serrano en cuadritos también, (esa sera la salsa).

Paso 4: partir cebollas en tiras y pasarlas por harina (enharinarlas) y freírlas hasta que tengan un color dorado obscuro y sacar en servilleta absorbente y dejar reposar.

(ahora que si se quieren evitar la fatiga ya venden en los supers, al menos acá, unas cebollitas crujientes, que son las que le puse arriba a la tostada).

Armado:
Se toma la tostada y se le embarra la mayonesa con ajo y chipotle, enseguida las lajas de atún hasta cubrirla, después unas 3 lajas de aguacate y encima yo le puse la “salsa” de pepino escurrida y la cebollita frita.

Y me dicen lo que quieran si no les gustan!!! son una bomba de sabor!

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Corteza de Chocolate (Chocolate Bark)
Quiero compartirles esta receta súper sencilla. Se llama " Corteza de Chocolate o en inglés Chocolate Bark.
Solo necesitan :

Ingredientes:
350 gramos de su chocolate favorito para repostería . Yo combine chocolate obscuro y chocolate con leche.
1 taza de cualquier nuez o semillas de su preferencia en pedazos no muy grandes
1/2 taza de algún cereal o galletas en pedacitos
1/4 taza de cualquier fruta seca
1 Cucharada de gragea de colores

Procedimiento:
Derritan en chocolate a baño María o en el micro
Vacíen a una charola para galletas cubierta con papel encerado o tapete de silicon y con una espátula unten el chocolate lo más parejo posible tratando de que quede más o menos del mismo grueso todo espolvoreen sus ingredientes favoritos por toda la superficie del chocolate y refrigeren 3 horas mínimo .
Una vez solido. Retiren del refri, despeguen el papel o tapete de silicón y rompan en pedazos con las manos y, buen provecho.
Mantengan refrigerado !
Saludos!

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Trenza de pizza
Con mucho orgullo comparto esta Trenza de Pizza que preparó mi hija mayor. Este verano organizó en casa un mini-curso para niñas y es tan sencilla su elaboración que todas la prepararon con sus propias manitas:

Ingredientes:
+ Masa de hojaldre (alrededor de 200 g)
+ Salsa para pizza (empleó de la Hunt's, que viene en cajita)
+ Queso rallado (manchego, Chihuahua, mozzarella, etc.) algunos 150 g.
+ El relleno de preferencia, aquí se utilizó pepperoni en rebanadas, las necesarias
+ Aceite de oliva
+ Parmesano rallado o en polvo

Modo de preparación:
Se extiende la masa de hojaldre con el palote y se hacen cortes en forma de tiras a los lados de la masa extendida, en el centro de la masa se distribuye la salsa de pizza, se esparce el queso y se acomodan las rebanadas de pepperoni. Se ensambla la trenza doblando los cortes de las orillas hacia el centro para formarla, se puede untar o rociar un poco de aceite de oliva y se espolvorea el parmesano. Se lleva al horno ya precalentado a 200°C por aproximadamente 30 minutos y está lista para disfrutarse una vez que ha enfriado un poco.
Excelente opción para preparar con los niños en casa estas vacaciones !

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Queso fresco
Nueva manera de preparar queso fresco o cuajada

Ingredientes:
1 galón de leche
1 pastilla de cuajo ( MARSHALL )
1 cucharadita de sal

Procedimiento:
Sacar la leche del refrigerador y dejar que se le quite lo frío a temperatura ambiente, en un refractario agregamos la leche y le agregamos la pastilla, haciéndola polvito con la ayuda de 2 cucharas soperas, dejamos cuajar por 20 minutos, revolvemos y preparamos un molde con tela de gasa para colar el suero y separar el queso,cuando ya no tenga suero lo agregamos a un refractario y le agregamos sal y amasamos, rectificamos de sal y el queso lo acomodamos en un refractario o pueden hacer bolitas y refrigeramos.

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