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Coricos Sinaloenses
Me puse a hacer esta receta y como me gusta compartir, aquí les dejo la receta.
Peeeeero inviten a alguien para que les ayude porque es algo tardado.

Ingredientes:
1 taza de harina de trigo
5 tazas de harina de maíz ( maseca )
1/2 taza de agua
3 piloncillos tamaño regular o 1 grande
1 varita de canela
1 taza de manteca derretida vegetal o de puerco
1 huevo
1 1/2 cucharadita de polvo para hornear

Opcional:
1 taza de agua

Procedimiento:
En un cazito derretimos el piloncillo con 1/2 taza de agua y la canela y dejamos enfriar y retiramos la canela,en un refractario integramos los ingredientes secos,revolvemos la miel de piloncillo con la manteca,huevo y amasamos todo precalentamos el horno a 355°F. En unas charolas le ponemos papel encerado, hacemos bolitas y con la ayuda de los dedos estiramos para formar el arito, horneamos de 15 a 20 minutos dejamos enfriar antes de ponerlas en un refractario, porque calientes su consistencia es como polvorones.

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Panqué de calabacitas
Hola buen diaaaaa!!! Les platico que hice un panqué de calabacitas y quedo genial. Esta receta es dulce y esta riquísimo. Les quiero compartir . Para comerlo le agregue un chorrito de rompope y buenooooo...

Ingredientes:
1/2 kg de calabacita rallada
250 g harina de arroz
100 g de azúcar
3 huevos separadas yemas y claras
1/3 tza leche evaporada o leche entera normal
100 g mantequilla derretida tibia
1 cdita vainilla
1 cdita polvo de hornear

Modo de preparación:
Primero montar las claras a plato de nieve con la mitad del azúcar y aparto. Después bato las yemas con la otra mitad del azúcar a esponjarlas, y agrego la mantequilla en forma de chorrito, sin dejar de batir, siguiente la leche y vainilla y sigo con la batidora. Ya con la miserable voy envolviendo y agregando el harina de arroz y polvo de hornear cernidos en forma de lluvia e integro de forma envolvente.

Ya integrada el harina agrego e integro la calabacita rallada y al ultimo integro las claras en tercios y de forma envolvente para no perder el aire. Enmóldo y horneo a 180 °C x 45 min o hasta que salga un palillo limpio.

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Chimichurri
Estos chorizos argentinos de esta marca son fuera de serie. El paquete con cinco piezas ronda los 110.00 mxp pero bien valen la pena. Aquí se presentan asados a las brasas cortados en mariposa y montados en pan media-noche con una combinación de mayonesa y mostaza Dijon, y a lo largo del corte llevan chimichurri.
Un manjar sensishito !

Modo de preparación:
+ 1/2 taza de vinagre de manzana
+ 1/2 taza de aceite de oliva
+ 1 puñito de perejil ( ni siquiera sé si sea una medida ), poco menos de cilantro, una pizca de orégano.
+ unos cuantos chilitos de árbol
+ 2 dientes de ajo de buen tamaño
+ 1 rodaja de cebolla blanca
+ 1 frasco de vidrio con tapa que cierre bien

Modo de preparación:
Se pica todo bien finito. Cuando pensemos que ya está picado bien finito, no es así: le falta otra picadita. El chiste es que queden trocitos lo más pequeños que se pueda.
Se añaden al vinagre en el frasco todos los ingredientes ya picados y se revuelven bien agitando, y se agrega el aceite de oliva (previamente calentadito en el micro unos 15 segundos, nada más a que se le quite lo frío), vertiéndolo por una orilla del frasco lentamente.
Se tapa muy bien y se agita vigorosamente hasta que todo quede integrado, y hay que dejarlo reposar en el refri, conviene varios días, antes de comenzar a utilizarlo. Esta es una manera bien sencilla y queda buenísimo para acompañar este tipo de chorizos o carnes al carbón.
IMPORTANTE: esta es la manera en la que yo preparé el chimichurri de la foto, como quedó muy bueno me atrevo a compartirlo pero de ningún modo establezco que tenga que ser así. Hay diferentes maneras de preparar un chimichurri.
Ojalá les guste !

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Malvaviscos caseros
Si no te dormiste aún, esto es para ti!!!
Hice estos para pascuas hace dos años, se los vuelvo a compartir ahora para que lo hagan con los niños, teniendo la experiencia de haberlos hecho ya, puedo recomendarles hacerlos con sus hijos y usar cortadores para galletas y hacerlos más divertidos.
Les comparto con más blablabla que tenía del 2014.
- Voy pa menonita que vuelo, como dice mi querida Any Gonzalez jajaja ya hicimos quesos en casa, galletas, mantequilla, mi propio pan y ahora MALVAVISCOOOOS De mi mesa de pascuas.

Ingredientes:
3 sobreicitos de gelatina,( La cajita del super trae 4)
1 1/2 Azúcar granulada
1 Taza de agua dividida (ojo)
1 cup de miel karo (corn syrup) Jarabe de Maíz
1/4 Cdita sal
1 de extracto de ZARZAMORA (Pueden usar el que gusten igual que el colorante, la receta real decía solo vainilla.)
Azúcar glass la necesaria.

Modo de preparación:
Hidratar la gelatina en media taza de agua helada y reservar
En una ollita poner el azúcar granulada, la miel de maíz, la sal y la otra media de agua, llevar al fuego y mover para que se derrita e integre todo, checar con un termómetro y cuando este en 240°F retirar e inmediatamente llevar a la batidora donde habrás puesto la grenetina hidratada, empezaras a batir lentamente para que se disuelva la grenetina, tomara unos segundos, ve subiendo la velocidad hasta que llegue a velocidad alta, estará listo cuando parezca un merengue con bastante consistencia, aquí es cuando le pones vainilla si lo quieres natural, o puedes jugar con la imaginación cuanto gustes? y taran!!
MALVAVISCOS CASEROS!
Y taran? no hemos terminado, me emocioné jiji
OK
En una charola para hacer pan cuadrada o rectangular, mas o menos de 30 por 15, la mía era mas chiquita por eso salieron gorditos (altos) cubrirla muy bien toda la superficie con azúcar glass, espolvoreando todo perfectamente bien, y vertir rápidamente tu mezcla de malvaviscos, cubrir por arriba de la mezcla también, generosamente, ya quitaras el exceso luego no te preocupes lo dejas a temperatura ambiente toda la noche sin cubrir, al día siguiente, en una superficie con mas azúcar glass, lo desmoldas con cuidado y ya cortas como gustes y ahora siiii taraan Listoooo calixto!

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Yogur casero

Ingredientes:

Leche entera, NO tetrapack (yo preparo siempre 1/2 galón) y un botecito pequeño de yogur natural SIN azúcar o endulzante, en México encuentro Alpura o Santa Clara; el primero es un poco mas ácido.

Modo de preparación:
Poner a hervir la leche, cuando este llena de burbujitas apagar.
Dejar enfriar hasta que puedas tocarla con un dedo y aguantar unos segundos.
Dividir el yogur en dos recipientes de 1lt. Pasarlo por un colador pequeño (así me enseñaron a mi, no se la razón).
Tapar y envolver los recipientes en secadores de cocina, dejar adentro de una hielera pequeña. De 8-12 hrs. Yo suelo prepararlo en la noche y lo dejo allí hasta la.mañana siguiente.
Sacar y poner a enfriar en el refrigerador.
Disfrutar.

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