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Bollos Sencillos de Levadura por Elizabeth Lara

Bollos Sencillos de Levadura

Ingredientes:

-1 taza de agua tibia
-2 1/4 cdita de levadura
-1 cda de azúcar
-2 1/2 taza de harina
-1 cdita de sal
-4 cdas de aceite ó mantequilla
- Un huevo batido para barnizar y ajonjolí (esto es opcional)

Procedimiento:

- Unir agua tibia, levadura, azúcar, 2 tazas de harina(reservar media restante) mezclar con un cucharon de madera, queda una mezcla pegajosa.
-Encima de está mezcla agrego: la media taza de harina restante, sal, y mantequilla ó aceite(sin mezclar), tapo con un plástico antihaderente y reposo por 20 mins.
-Pasado el tiempo de reposo amaso hasta integrar resto de ingredientes, vuelco esta masa sobre superficie ligeramente enharinada, y sigo amasando bastante hasta obtener una masa tersa, brillante y elástica.
-Reposo 20mins mas ó bien hasta que doble el volumen.
-Pasado el reposo paso a una superficie ligeramente enharinada, amaso suavemente(se desinfla) divido la masa en 12 bolitas, las coloco en charola de hornear ligeramente engrasada un poco separaditas y reposo de nuevo unos 15 mins, para que vuelvan a levar.
-Mezclo un huevo con poquita agua y con una brochita barnizo cada panecito espolvoreo ajonjolí (este paso es opcional)
- Horneo de 15 a 20 minutos a 180ºC ó 350ºF.

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