Pan integral con semillas por Laura Palacios-Macedo

Ingredientes:

250 gramos de harina

250 gramos de harina integral

50 gramos de mantequilla

3 cucharadas de aceite

3 huevos

Leche (la necesaria)

½ cucharadita de sal

12 cucharadas de miel de abeja

2 cucharadas de levadura seca ó 45 gramos de levadura fresca

1 huevo para barnizar

Para rellenar: Ajonjolí tostado, semilla de girasol tostada, nuez.

Para decorar: Salvado ó amaranto.

 

Procedimiento:

Hacer una fuente con las harinas (cernir la harina blanca) al centro, acremar la mantequilla, aceite, miel y levadura, integrar los huevos y después la harina poco a poco, y por último la sal. Integrar las semillas. Amasar agregando leche poco a poco  hasta formar una masa suave y manejable.

Dejar reposar en una bolsa de plástico en un lugar tibio hasta que doble su tamaño.

Formar los panes en molde engrasado, barnizar con huevo batido y espolvorear amaranto, salvado ó ajonjolí. Dejar reposar hasta que doble su volumen.

Hornear a 200ºc de 25 a 30 minutos.

 

 

 

 

 

 

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