Experience true power and ease in website design. Our website templates and WordPress themes offer flexibility and functionality unlike any other.
3254-8-225x300.jpg

Tostones

Ingredientes:
2-4 Plátanos machos verdes con pocas manchas amarillas
Aceite suficiente
Sal 2 cdtas
1-2 ajos
1 taza de agua
Una tortilladora o dos tablas

Modo de preparación:
En una sartén ponemos suficiente aceite a calentar.
Cortamos los plátanos en rodajas gruesa(1 1/2 cm) y los freímos, los ponemos en un plato con una toalla de papel para absorver el aceite.
Con la tortilladora y dos circulos de plástico apachurramos el plátano, cuidando de no excedernos.
Los colocamos sobre un trapo o una hoja de papel encerado, terminamos.
En un plato hondo ponemos el agua con la sal y el ajo rallado finamente, revolvemos y cada pieza de plátano apacharrurado y lo pasamos por el agua de sal con ajo y los metemos al aceite caliente por segunda vez a que tome un color dorado, los sacamos y nuevamente los ponemos sobre toallas de papel en un plato.

1/7 cortamos los plátanos en rodajas gruesas.

3254-1

2/7 los freímos en suficiente aceite.

3254-2

3/7 en un plato hondo ponemos el agua con la sal y el ajo rallado, revolvemos muy bien.

3254-3

4/7 apachurramos el plátano con cuidado en una tortilladora o con dos tablas.

3254-4

5/7 pasamos cada redondel por el agua de sal con ajo.

3254-5

6/7 freímos nuevamente y absorbemos el aceite con toallas de papel.

3254-6

7/7 pueden mandar a hacer este artilugio para hacer canastas de plátanos y se llenan con " n" rellenos y quedarán como reinas.

3254-7

3254-8

  • Creado el
  • Visto: 172
Experience true power and ease in website design. Our website templates and WordPress themes offer flexibility and functionality unlike any other.
3248-2.jpg

MOLE POBLANO
Por REBECA MARTÍNEZ BRAVO
Ésta Receta la he preparado desde que me casé, me la dió mi querida Suegra, la Señora Ernestina Almaguer Vda. de Guzmán, ( Q.P.D.)...
Ya tiene conmigo 53 años, más los que tenía con mi suegra!
Ésta Receta debe de llevar 1/2 de un Plátano Macho frito, pero me dijo mi suegra que no lo añadía porque no le gustaba que quedara más dulce el mole, les hago ésta aclaración para que si alguna que prepare ésta receta y quiera integrar el plátano macho a la receta, lo haga con toda confianza, ya que es un ingrediente más de la misma...

I N G R E D I E N T E S:
1-2 Pollos enteros grandes, lavados y cortados en piezas, (es más saludable quitarle el pellejo):=
7 Chiles Anchos, o de Color, es lo mismo;
4-5 Chiles Pasilla,
2-3 Chiles Chipotle, (éstos chiles son muy picantes, yo uso máximo 2 chiles, por lo mismo, también en lugar de utilizar chiles Chipotles secos, puedes utilizar los Chiles Chipotes Adobados de lata, quedan muy bien!), Yo algunas veces los utilizo en lugar del chile Chipotle seco, y me gusta como queda el sabor.. ( yo lo más que le pongo al mole de éstos chiles son, 1 o 2 chiles Chipotles porque pican mucho, puedes usar del adobo que traen, muy rico!

Lavas muy bien los chiles, los desvenas y los pones a remojar en un poco de caldo hirviendo por lo menos 30 minutos, (o los pones en una ollita a hervir con ese caldo a fuego muy lento, para que se les desprenda el pellejo, luego quitas el pellejo de los chiles (lo que se desprenda, si quedan con pellejo, después de licuarlos los cuelas) y reservas...
150 gramos de Ajonjolí, (es casi 1 taza de medir)... y ( tengan cuidado al tostar el Ajonjolí, porque brinca mucho), separa 4-5 cucharadas ya tostadas, para espolvorear por encima de la Salsa del Mole...
100 gramos de Almendras, ( 3/4 de taza de medir aproximadamente)...
100 gramos de Cacahuates, (3/4 de taza de medir aproximadamente)...
1-2 Tablillas de chocolate de mesa;
1 puño de pasas de uva, fritas (opcional)...
1/2 Platano Macho rebanado y frito en aceite, (opcional)...
1 Tomate grande Suazado,
1 Cebolla Mediana Suazada,
4-5 dientes de Ajo Suazados en un comal o en una sartén, éstos son para licuar junto con los chiles, el tomate y la cebolla suazada...
4-5 dientes de ajo para hervir con el caldo de pollo...
Pimienta al gusto,
También se necesita una poca de Maseca diluída en 1/2 taza del Caldo de Pollo Frío... Y reservas...
( Si te gusta que el mole quede dulce, le puedes agregar las Pasas de Uva, que vas a sofreír en un sartencito con un poco de aceite o mantequilla, a fuego muy suave, y cuándo veas que las pasitas se inflan o se hidratan, ya estan, y las reservas...
El Ajonjolí, las Almendras y los Cacahuates, se tuestan en una sartén a fuego medio-bajo, y menando constantemente para que no se quemen... (también puedes poner una cucharada de aceite en la sartén, y dorarlas a fuego bajo, si es tu gusto).
Como yo siempre las preparo es, tostadas en una sartén...
Y siempre tuesto por separado tanto el ajonjolí, las almendras y los cacahuates, a mi modo de ver así quedan mejor, ya que son tamaños y texturas diferentes...
También en una sartén pones a suazar los dientes de ajo, la cebolla, y el tomate, cada uno por separado, y también en lugar de tostar, las puedes freír con un poco de aceite, (opcional)...
Al terminar de hacer los preparativos de los ingredientes anteriores, los vas a ir poniendo en tazones..

P R O C E D I M I E N T O:
En una olla grande pones suficiente agua a hervir con unos 4-5 dientes de ajo, sal al gusto, una 1/2 cucharadita de cominos, 2 hojas de laurel (las hojas de laurel se retiran del caldo al terminar el cocimiento del Pollo). Y cuándo el agua esté hirviendo, pones a cocer las piezas de pollo, lo tapas y lo dejas ha fuego medio bajo, (pero que no deje de estar hirviendo), tu vas calculando el fuego que se necesita para su cocimiento... y el caldo que quede se utiliza para la preparación del Mole Poblano...
(para cuándo ya están cocidas las piezas del pollo, las escurres y las reservas, mientras terminas de preparar el mole)...
Ahora ya tenemos todos los ingredientes listos!, tanto los que van tostados (o dorados), como los que van suasados!...
Los dientes de ajo y la pimienta (puedes molerlos en molcajete si tienes) o, usa pimienta molida, y pica finamente los dientes de ajo que tienes suasados...
Ahora en la Licuadora, o Procesador de Alimentos vas a moler, el ajonjolí, las almendras y cacahuate, (puedes ir moliendo por separado cada uno de éstos ingredientes, para que queden bien molidos... Si tu procesador o licuadora no pulverizo éstas semillas, agrega un poco de caldo para que queden bien molidos... Y reservas en un tazón...
**En la preparación del mole todos los ingredientes van bien molidos, para que queden sin grumos ni trocitos de nada!; así es como debe de quedar una verdadera salsa de mole**...
En seguida también va licuado o molido el Tomate, la Cebolla, los dientes de ajo y la pimienta, si es necesario agrega un poco de caldo, ( molido todo ésto junto)... reservas en un tazón...
En una olla grande y de preferencia algo alta (porque salpica mucho cuándo empieza a hervir), sartén o Cazuela grande, viertes 3 o 4 cucharadas de aceite, (si es necesario más aceite se lo puedes añadir, y vacías lo que tienes ya molido en la Licuadora o en el Procesador de Alimentos, ( o sea, Tomate, cebolla, ajos y pimienta), y todo eso se sofríe muy bien a fuego medio; y meneando con frecuencia para que no se pegue al fondo de la sartén...
Enseguida agregas al sofrito anterior, las Almendras, Cacahuates y Ajonjolí que tienes ya molidos, (reservados).
Mezclas con una cuchara de madera bien todos los ingredientes, a que se integren (meneando constantemente para que no se peguen al fondo de la Cazuela o sartén).

Ahora vas a licuar todos los chiles que tienes ya cocidos, despellejados, y reservados; ahh, y el chocolate!, agregando un poco de caldo de pollo si es necesario; ( Y si optaste por el plátano macho frito y las Pasas de Uva, también las agregas a lo que estas moliendo), todo ésto va junto... Se agregan los chiles licuados a lo que está friéndose en la sartén, se revuelve muy bien, continuas la cocción de todos los ingredientes que has estado integrando al mole, meneando constantemente para que no se pegue ésta salsa en el fondo del sartén u olla que estés utilizando... Vas agregando conforme sea necesario poco a poco el caldo de pollo reservado...
El caldo de Pollo es para que la salsa del mole, no quede muy espesa, y se tiene que ir agregando conforme vas moliendo en el procesador o licuadora los diferentes ingredientes... Y recuerda que el mole va espesando al estarlo cocinando!, así que tómalo en cuenta, (nunca está de más el caldo de pollo que te sobra, si es que te sobra!); por eso es necesario al poner a cocer el pollo que lleve suficiente agua... (Y si te hace falta caldo, nunca le agregues agua sin que esté bien hervida)...
Y por último (revolviendo muy bien la maseca diluída en el caldo, que ya tenías reservada), se agrega poco a poco, lentamente y meneando constantemente para que no se hagan grumos...
Conforme veas que todos los ingredientes que has añadido al mole, ya están totalmente incorporados, vas agregando si es necesario más caldo de pollo, poco a poco... Sigues revolviendo el mole que está hirviendo a fuego lento, por unos 20-25 minutos para que se integren todos los sabores, y hasta obtener la consistencia deseada, rectificas el sabor, ( y recuerda que el mole se tiene que estar meneando hasta el fondo de la olla, con una espátula o cuchara para que no se pegue en el fondo de la Olla o cazuela)... Y es todo!... El ajonjolí reservado es para poner encima de cada platillo que se sirva...
Y ya puedes agregar las piezas de Pollo al Mole, y ¡¡Listo!!, a disfrutar de un Delicioso Mole Poblano Hecho en Casa!!!
¡¡Núnca va a ser igual degustar un Exquisito Mole Poblano Casero!!!, a cualquier marca comercial de mole...

Si te sobra mole lo puedes hervir, lo dejas enfriar un rato y lo puedes congelar, un mole bien hecho, bien cocido, te puede durar más tiempo que uno que no se cocinó lo suficiente!!

3248-1

3248-2

  • Creado el
  • Visto: 220
Experience true power and ease in website design. Our website templates and WordPress themes offer flexibility and functionality unlike any other.
3231-231x300.jpg

"CHILES POBLANOS RELLENOS DE CARNE" AL ESTILO NUEVO LEÓN, RECETA ANTIGUA
POR REBECA MARTÍNEZ BRAVO
Ésta Receta me la enseñó mi Suegra la Señora Ernestina Almaguer de Guzmán (QPD), y es la misma que aprendió de su mamá (abuelita Cenobita), ellas eran originarias de Villa de Santiago, Nuevo León...

INGREDIENTES PARA EL COCIMIENTO DE LA CARNE:
1 KILO DE CARNE EN TROZO: (Es opcional, si los quieres preparar con carne mixta, mitad de res y mitad de puerco).
2 PAPAS MEDIANAS..
10 CHILES POBLANOS, ( Los 10 chiles los vas a soazar, para luego quitarles la piel) pero, 8 chiles son para rellenar, y 2 para cortar en rajas y luego picarlos en trocitos, para agregar al guiso de la carne...Al ir a comprar los chiles hay que fijarse que su color sea verde obscuro brillante, que se sienta macizo al tacto, y que tenga de preferencia el cabo en buen estado).
8 HUEVOS PARA LAMPREAR LOS CHILES... (Separar las Yemas de las claras)...

ESPECIAS PARA AÑADIR EN LA OLLA DÓNDE VAS A COCER LOS TROZOS DE CARNE:
5 dientes de ajo, la mitad de una cebolla, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de romero o de tomillo (opcional); 2 hojas de laurel, sal al gusto...(las hojas de laurel las retiras del caldo después de haberse cocido la carne)... Todos éstos ingredientes son para ponerlos en el agua donde se va a cocer la carne para rellenar los chiles...
**OJO** Las mismas cantidades de ESPECIAS que vas a necesitar para cocer la carne para los Chiles, **También las necesitas para el Guisado de la Carne Picada, salvo que la cebolla va picada y sofrita primero que las demás especies molidas, y luego AGREGAS al sofrito 3-4 Tomates Rojos molidos**
En una olla pones la carne en trozos grandes, añades el agua suficiente para que quede toda cubierta, con agua, (aproximadamente 2 1/2 litros de agua o quizá un poco más)... Y la pones en cocimiento, agregándole los dientes de ajo, el pedazo de cebolla, el orégano, el romero ó tomillo, las hojas de laurel y la sal...
Cuándo empiece a hervir a borbotones, bajas la flama de la estufa, y la dejas a fuego medio bajo, tapas la olla para que no se evapore el caldo... Y si al revisar el cocimiento del caldo de la carne notas que le falta agua, le agregas agua hirviendo, la que vaya necesitando... Rectificas la sal...
Ésta carne es dura así que tarda en cocerse, más o menos 2 horas, o 2 horas y media..
Para revisar cuándo está cocida, le introduces un tenedor, y si ya está suave, y se deshebra fácilmente, es que ya está!.

Y MIENTRAS SE CUECE LA CARNE: puedes ir soasando los Chiles Poblanos. Y dorando las papas.
A LAS 2 PAPAS, les quitas la piel, las rebanas, y luego las cortas en cubos, para freír, y las reservas)... Las vas a usar para agregar al guisado de la carne para los chiles poblanos rellenos)...

PREPARACIÓN PARA LAS PAPAS FRITAS:- Pelar, rebanar y cortar en cubos, 1 o 2 papas medianas, colocar los cubos de papa en un recipiente y agregar 2 cucharadas de aceite, sal, y una poca de pimienta molida (opcional). Mezclar bien. Reservar.
Calentar una sartén a medio fuego. Cuándo esté caliente verter una cucharada de aceite y agregar las papas que tienes reservadas en el recipiente. Cocinar, mover ocasionalmente las papas para que se doren parejas y terminen de cocinarse... Después de freír las papas las pones sobre papel absorbente (como servilletas de papel), de éste modo eliminas el aceite sobrante... Reservar...

PARA SOASAR LOS CHILES POBLANOS: Calientas un comal, o una sartén para ir soasando los chiles, (también lo puedes hacer directamente en la flama de la estufa, siempre cuidando que no se quemen... UN TIP: Para retirar fácilmente la piel de los chiles poblanos, lo mejor es untarlos con aceite antes de ponerlos a soasar, y cuándo los estés soasando, debes de ir volteando los chiles por todos sus lados... y así sucesivamente con cada uno de ellos, hasta terminar, (meterlos a una bolsa de papel o plástico para que vaporicen, y así es más fácil quitarles la piel...
Después de unos 15-20 minutos en la bolsa de plástico, los revisas, y si ves que ya se les está despegando la piel, están listo. Les retiras la piel, y enseguida hacer una pequeña incisión vertical como de 5-6 centímetros, a lo largo de cada chile, para poder quitar las semillas, y desvenarlos...
De los chiles que estás despellejando, vas a separar 1 ó 2 chiles poblanos soasados, los cortas primero en rajas, y luego los cortas en cubitos, (esos chiles son para añadirlos al guiso de la carne para rellenar los Chiles Poblanos... Reservas...

ASÍ QUE TIENES EN RESERVA: Las papas fritas en cubitos, los chiles soasados cortados en cubitos, y también vas a reservar el caldo donde se coció la carne...
Y si...
Ya se coció la carne, se retira la carne del caldo (se reserva el caldo, para luego guisarlo)... Y enseguida procedes a picar la carne con un "machete", es la manera que se prepara ésta Receta de Chiles Rellenos Rellenos de Carne...
Ahora que también ( la puedes deshebrar finamente)...
Después de picar la carne se guisa igual a como se prepara el picadillo...

***INGREDIENTES PARA GUISAR LA CARNE DE LOS CHILES POBLANOS***
1 Cebolla chica, o la mitad de una cebolla mediana, picada finamente;
5 dientes de ajo;
4 pimientas negras, o 1/4 de cucharadita de pimienta en polvo (opcional);
1 cucharadita de orégano;
1 cucharadita de tomillo o de romero, (opcional);
1/2 cucharadita de comino, (si no te gusta lo puedes omitir).
3 ó 4 tomates rojos
Todos éstos ingredientes, van molidos en el molcajete, o en la licuadora. (menos la cebolla).

P R O C E D I M I E N T O:
Primero moler en el molcajete los ajos, la pimienta, el orégano, y el romero o tomillo (opcional)...
Enseguida, pones al fuego una sartén grande con un poco de aceite, para freír la cebolla picada, la revuelves con una espátula o cuchara, hasta que esté transparente y que empiece a despedir el aroma característico tan delicioso que despide la cebolla cuándo esta en su punto, inmediatamente después agregas las especias que tienes molidas en el molcajete, o (en la licuadora). Las revuelves muy bien con la cebolla sofrita. Y por último agregas el tomate molido en el molcajete, (o en la licuadora) y lo añades al sofrito de las especias que tienes en la sartén, y lo mezclas bien, lo tapas a que se cocine con todas las especias, que se integren los sabores...Ahora agregas las papas fritas y los chiles en rajas (o en cubos) que tienes reservados, y tapas el sartén dejando a fuego suave hasta que el tomate esté cocido.
Después añades al sofrito la carne que previamente picaste, la revuelves bien con todos los ingredientes que tienes en la sartén. Agregas 2 ó 3 Cucharadas del caldo de la carne, y rectificas la sazón....
Y ahora Sí!. Ya tienes la carne lista para rellenar los "Chiles Poblanos"...
Ya con los chiles poblanos preparados para rellenar, procedes con cuidado a rellenarlos con la carne picada que ya tienes guisada, utilizando una pequeña cucharita.
Ya que están los chiles poblanos rellenos de carne, espolvoreas harina con tus dedos a lo largo de la incisión, y luego alrededor de todo el chile, a que quede bien enharinado... y de esa manera procedes con cada uno de los chiles que vas a rellenar... Y reservas...
Preparas un plato hondo con harina, para que ahí vuelvas a enharinar el chile, si es necesario, antes de meterlo en el huevo, para el lampreado...

SEPARAR CLARAS Y YEMAS DE 8 HUEVOS ( eso depende de la cantidad de chiles que vayas a rellenar)... Separar las claras de huevo, con mucho cuidado, para que no se reviente la yema.
En un tazón muy limpio, libre de grasas, ahí vacías todas las claras de huevo, y con las aspas de la Batidora también muy limpias!... Empiezas a batir las claras de huevo y cuándo estén a punto de nieve se les agrega las yemas, sal, y una cucharadita de harina, se mezcla todo, (no sobrebatir)...
Parta ésto ya tienes una sartén mediana con suficiente aceite caliente...
Metes el Chile Poblano Relleno, y enharinado al huevo batido a que el chile quede cubierto de huevo... Inmediatamente después al sartén con aceite caliente, y con una cuchara empiezas a bañar el chile con el aceite caliente suavemente, poco a poco y con cuidado (no te vayas a quemar), primero por un lado y después por el otro lado, y así sucesivamente, y cuidando que el aceite no esté TAN CALIENTE para que no se te quemen los Chiles, levantas el chile para revisarlo de abajo, ayudándote con unas espátulas, y si ya está dorado, o todavía le falta por el otro lado lo volteas a que se termine de dorar parejito... Y así sucesivamente hasta que termines con todos los chiles rellenos...

Y EL CALDO RESERVADO, EN QUE SE COCIÓ LA CARNE, SE APROVECHA PARA SERVIR AHÍ LOS CHILES EN ESE CALDO... PERO HAY QUE GUISARLO...
(ESE CALDO SE GUISA DE LA MISMA MANERA COMO SE PREPARA EL "PICADILLO"... Se separa una poca de la carne picada guisada con la que rellenaste los chiles... O sea... La forma de prepararlo es la siguiente:-
Moler en el molcajete una poca de pimienta, 4 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de comino (opcional), 2 ó 3 tomates molidos en el molcajete, (o en la licuadora), si no tienes molcajete... Picar un pedazo de cebolla, picar cilantro...
En una sartén con un chorrito de aceite sofries primero la cebolla picada, y cuándo se ponga transparente, agregas las especias que tienes molidas en el molcajete (especias y tomate), y después que se dore esa salsa, se agrega el caldo donde se coció la carne, y una poca de la carne picada con la que rellenaste los chiles, se deja que hierva unos minutos para que agarre toda la sazón, se le agrega el cilantro picado al último, y dejas que se integren los sabores...

Y los CHILES POBLANOS RELLENOS se sirven en un plato hondo con ese caldo guisado!... Y con 2 tortitas de carne que se preparan de la misma carne con que rellenaste los chiles.
"Las tortitas son opcionales"...
Ésta es la Receta Antigua de los "CHILES POBLANOS RELLENOS, Estilo de Nuevo León"...
Y también de la misma forma con la carne cocida, picada, y guisada, preparada como para los chiles rellenos, hacía unas "Tortas de Carne Lampreadas, que siempre iban acompañando a los "Chiles Poblanos Rellenos"...
Ésta Receta la aprendí de mi Suegra a mis 20 años en 1962, cuándo estaba recién casada, y era uno de los platillos preferidos por mi marido"... Y los preparé a lo largo de muchísimos años!, así tal cual se las estoy compartiendo...¡¡Listo!!..
¡¡A disfrutar!!...
¡¡Buen Provecho!!

3231

  • Creado el
  • Visto: 192
Experience true power and ease in website design. Our website templates and WordPress themes offer flexibility and functionality unlike any other.
3189-300x225.jpg

MOLE
PATY TORRES

33 años haciendo la receta de mole que me enseño mi querida suegra qepd, sin duda uno de mis favoritos

Ingredientes:
4 chiles anchos
2 chiles mulatos
2 chiles pasilla
6 nueces
6 almendras
1 tablilla de chocolate
3 tomates verdes
1 jitomate mediano
1 cebolla chica
1 diente de ajo
1 raja de canela
3 piezas pimienta gorda
3 pimientas
2 clavos de olor
3 hojas de laurel
1 trocito de jengibre
2 cucharadas de ajonjolí
2 cucharadas de pasas
½ bolillo

Procedimiento:
Todos los chiles desvenados y sin semillas. Se dora todo en aceite, cuidando que los chiles no se quemen para que no amargue, se va licuando todo en partes añadiéndole caldo donde se coció el pollo para que no este muy espeso, se fríe en aceite sin dejar de mover para que no se pegue.

3189

  • Creado el
  • Visto: 193
Experience true power and ease in website design. Our website templates and WordPress themes offer flexibility and functionality unlike any other.
3085.jpg

Capirotada Gourmet
La capirotada es uno de los postres que nunca faltan en nuestras mesas,
y es una comida típica en el transcurso de toda la temporada de Cuaresma. Su procedencia se pierde en el origen de los tiempos y hay tantas recetas como familias y costumbres, pero esta es mi receta favorita, y tan aficionado a los postres como soy, por mí, podría comerla todo el año. Esta receta la pueden encontrar en la pagina 117 de mi libro.

Rendimiento: 6-8 porciones

Ingredientes y cantidades:
Pan duro (baguette, conchas, etc.) 1 kilogramo
Piloncillo 2 piezas medianas
Cacahuate 1 taza
Nuez 1 taza
Coco rallado 1/2 taza
Acitrón 1/2 taza
Manzana verde 1 pieza.
Guayaba 2 piezas
Mantequilla 45 gramos (1/2 barra)
Queso panela o añejo 200 gramos
Acitrón 100 gramos
Plátano Tabasco 1 pieza
Agua 2 tazas
Clavo de olor 3 piezas

...

Capirotada Gourmet
La capirotada es uno de los postres que nunca faltan en nuestras mesas,
y es una comida típica en el transcurso de toda la temporada de Cuaresma. Su procedencia se pierde en el origen de los tiempos y hay tantas recetas como familias y costumbres, pero esta es mi receta favorita, y tan aficionado a los postres como soy, por mí, podría comerla todo el año. Esta receta la pueden encontrar en la pagina 117 de mi libro.

Rendimiento: 6-8 porciones

Ingredientes y cantidades:
Pan duro (baguette, conchas, etc.) 1 kilogramo
Piloncillo 2 piezas medianas
Cacahuate 1 taza
Nuez 1 taza
Coco rallado 1/2 taza
Acitrón 1/2 taza
Manzana verde 1 pieza.
Guayaba 2 piezas
Mantequilla 45 gramos (1/2 barra)
Queso panela o añejo 200 gramos
Acitrón 100 gramos
Plátano Tabasco 1 pieza
Agua 2 tazas
Clavo de olor 3 piezas

Procedimiento:
1. Partir el pan en rebanadas, untar con mantequilla y tostar, reservar.
2. Disolver el piloncillo en el agua, poner a calentar a fuego lento,
agregando el clavo de olor, retirarlo después y reservar.
3. Picar el acitrón, cacahuates y las nueces, rebanar el plátano.
4. Partir la manzana y las guayabas en cubos pequeños, al igual que el
queso.
5. En un recipiente, colocar el pan ya tostado, agregar el piloncillo y
dejar que se remoje totalmente.
6. Aplanar la masa con un tenedor, después, ir agregando todos los
demás ingredientes menos el coco rallado, incorporar bien.
Presentación
Servir utilizando moldes individuales, adornar con el coco rallado.

3085

  • Creado el
  • Visto: 115