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Sopa de Betabel por Any Gonzalez

Sopa de Betabel
Por Any Gonzalez
Hola! que tal pinta su fin de semanita? acá frió y mucho viento.. así que se me antojo una sopa que vi la receta en una revista de esas gratis que dan los supers, y a la vez recordé una sopa deliciosa que probé en la pastelería que estuve trabajando, a mi me encanto porque esta medio exoticona jaja ojala les guste..

Ingredientes:

5 betabeles medianos
3 rábanos
3 zanahorias
1 cebolla morada mediana
2 dientes de ajo
½ cucharadita de canela
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de jengibre (puede ser fresco rallado o polvo)
1 litro de agua (o caldo de pollo)
3 cucharadas de miel de abeja (o azúcar mascabado)
½ cucharadita de sal (lo prueban y quizá otra pizca mas)
½ cucharadita de pimienta
250 gramos de crema ácida
Para decorar: Hojitas de cilantro, Cebollita frita o croutones

Modo de preparación:
Se pelan y cortan las verduras (betabel, rábano, ajo, cebolla, zanahoria) en cubos y se pone en una charola con spray de ese para que no se pegue y se meten a hornear por 25 minutos o hasta que se vean como negritas de las orillas. (pueden voltearlas un poco y seguir horneando) Una vez así, en una olla ponen el litro de agua, con las especias( sal, pimienta, jengibre, canela, miel) a calentar y vierten las verduras (para que terminen de suavizarse, cuando chequen que todo esta ya bien cocido, ya pueden molerla en la licuadora o si tienen ese multi Braun que pueden meter a la olla y ahí mismo moler todo.. La prueban de sal o si la quieren mas dulce pues le ponen miel o azúcar, o lo que ustedes crean que le falta según su paladar. A la hora de servir le ponen una cucharada de crema para decorar y cilantro o cebollin y croutones o cebollita crujiente. A mi me encantó! Ojala que a ustedes también.

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