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SOPITA DE CHAMPIÑONES

Hoy toco menu "chino" hecho en casa, les paso la receta de esta sopita, queda deliciosa..:

Ingredientes:
1 canastita de champiñones crudos

1 cucharada de condimento caldo de pollo en polvo
3 cucharadas de salsa de soya
1 puñito de pasta, yo use spaguetti
1 puno de raíces chinas
3 cebollitas de rabo picaditas
1 taza de lechuga picada

Modo de preparación:
Pones agua a hervir y agregas los champiñones, cuando suelte hervor, le pones el caldo de pollo y la salsa de soya y dejar que hierva una vez mas. Enseguida echas la cebolla y dejas unos 10 minutos. Es el turno de ponerle la pasta de tu elección. Una vez que la pasta este cocida, echas las raíces chinas y listo. Sirve calientita y adorna con lechuga y cebolla de rabito.

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Sopa de Betabel
Por Any Gonzalez
Hola! que tal pinta su fin de semanita? acá frió y mucho viento.. así que se me antojo una sopa que vi la receta en una revista de esas gratis que dan los supers, y a la vez recordé una sopa deliciosa que probé en la pastelería que estuve trabajando, a mi me encanto porque esta medio exoticona jaja ojala les guste..

Ingredientes:

5 betabeles medianos
3 rábanos
3 zanahorias
1 cebolla morada mediana
2 dientes de ajo
½ cucharadita de canela
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de jengibre (puede ser fresco rallado o polvo)
1 litro de agua (o caldo de pollo)
3 cucharadas de miel de abeja (o azúcar mascabado)
½ cucharadita de sal (lo prueban y quizá otra pizca mas)
½ cucharadita de pimienta
250 gramos de crema ácida
Para decorar: Hojitas de cilantro, Cebollita frita o croutones

Modo de preparación:
Se pelan y cortan las verduras (betabel, rábano, ajo, cebolla, zanahoria) en cubos y se pone en una charola con spray de ese para que no se pegue y se meten a hornear por 25 minutos o hasta que se vean como negritas de las orillas. (pueden voltearlas un poco y seguir horneando) Una vez así, en una olla ponen el litro de agua, con las especias( sal, pimienta, jengibre, canela, miel) a calentar y vierten las verduras (para que terminen de suavizarse, cuando chequen que todo esta ya bien cocido, ya pueden molerla en la licuadora o si tienen ese multi Braun que pueden meter a la olla y ahí mismo moler todo.. La prueban de sal o si la quieren mas dulce pues le ponen miel o azúcar, o lo que ustedes crean que le falta según su paladar. A la hora de servir le ponen una cucharada de crema para decorar y cilantro o cebollin y croutones o cebollita crujiente. A mi me encantó! Ojala que a ustedes también.

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Sopa Spaghetti
A quien no le gustan las sopas? Pues les aseguro que ésta se va a convertir en una de sus favoritas hoy la preparé con pasta de coditos pero queda muy rica con cualquier pasta que ustedes quieran.
Es un tipo spaghetti Aguado...o Sopa aguada de spaguetti.

Ingredientes:
1 paquete 200 g spaghetti
1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
1 trozo de cebolla picada
1 cajita puré de tomate condimentado marca Del Fuerte
Ajo en polvo o un ajo finamente picado
Un poco de orégano seco o mezcla de hierbas italianas
Pimienta
1 cuadro de knor tomate y/o sal
Queso mozarella o parmesano
Crema ácida

Modo de preparación:
Se cuece la pasta en abundante agua con sal , se escurre y se le agrega una cucharada de aceite, mezclar para que no se pegue. Reserva.
Se derrite la mantequilla y se fríe la cebolla, si elegiste ajo picado es el momento de agregarlo, sofreímos y agregamos el puré de tomate , las hierbas , pimienta. Después se le agrega knor tomate o sal y agua la necesaria cuando está hirviendo agregamos la pasta que reservamos y se deja hervir.
Sirve con queso mozarella o parmesano y agrega opcionalmente crema ácida. Queda muy sabrosa.

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SOPA DE GARBANZO Y CALABACITA
Por Vielma Carrillo
Rápida, económica y deliciosa.

INGREDIENTES:
1 1/2 tza de garbanzo(yo use de lata)
3 calabazas picadas en cubos
3cdas soperas de cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
2 hojitas de albahaca picada muy finita
2 1/2 tzas de caldo o agua
Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:
En un sartén con aceite vamos a acitronar la cebolla, meneamos un minuto y enseguida agregamos él ajo, ya que estén cristalinos agregamos la calabaza en cubitos y meneamos cuando cambie de color agregamos la albahaca y revolvemos para que se integren, enseguida agregamos él liquido(caldo o agua) y salpimentamos tapamos unos minutos ya que las calabazas estén tiernas agregamos los garbanzos y cuando suelte hervor rectificamos la sazón y apagamos el fuego. Se puede servir con crema acidita o unas gotas de limón.

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SOPA DE AJO
Receta española

Ingredientes:
7-10 ajos medianos fileteados
1 bolillo viejo (puede ser de un día anterior o más antiguo aunque ya esté duro)
1 lt. Caldo de res o de pollo, o en su defecto consomé en polvo en 1 lt. de agua
Aceite de oliva
Hojas de hierbabuena

Modo de preparación:
Se fríen a fuego bajo los ajos en un chorro generoso de aceite de oliva, hasta que doren un poquito.
Mientras, se corta en láminas muy finas el bolillo (no importa que se desbarate), y cuando los ajos estén listos se incorpora el bolillo cortado y las migajas que hayan quedado. Se dora todo junto un poquito y se le echa el caldo. Se cocina unos 7 min a fuego medio.
Al momento de servir se ponen en el plato unas hojitas de hierbabuena. Yo además le pongo chile habanero fileteado o picado.

Es una sopa deliciosa y muy económica.

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