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Salsita con tomates en racimos para botanear.

Ingredientes:
4 tomates
2 jalapeños (al gusto si desean agregar mas)
La mitad de una cebolla chica
La mitad de un pimiento rojo
2 ajos
Knorr y sal si es necesario

Modo de preparación:
En una vaporera acomodar los 4 tomates ya cortados en círculo en la parte superior y agregar el Knorr a c/u y rellenar ese pequeño hueco, la cebolla, los 2 dientes de ajo pelados, el pimiento y los jalapeños. Cocinar por unos 15 minutos y/o cuando los ingredientes estén cocidos. En una licuadora incorporar los vegetales, excepto el ajo y pulsar muy poco para que no quede muy molida y listo. El ajo porque hay personas que no les gusta pero ya le dio sabor al cocinarse y los jalapeños dependiendo que tan picante te guste la salsa.

Hay mucha variedad de tomates y pueden preparar la salsa al gusto de su elección. En lo personal me gusta este tipo de tomate porque es muy jugoso, su color muy intenso y sabroso. Cocinar en la vaporera, le da un sabor exquisito porque los ingredientes no hierven y ademas el knorr se cocina muy bien. Gracias y a seguir disfrutando las delicias de ITACATE.

PD: Se me paso un dato, a los tomates, quitarle la piel por favor al molerlos. Gracias!

 

 

 

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Rosca de queso crema

Ingredientes:
4 1\2 tazas de harina
50 gramos de harina de maiz amarilla ( cornmeal )
50 gramos de aceite de oliva
1 cucharada de levadura seca
1 taza de agua tibia
Una pisca de sal
1 queso crema ( Philadelphia )
1 taza de queso mozzarella
1 cucharada de queso parmesano
1 cucharada de queso ricotta
1\4 de cucharada de basil fresco 
3 ajos
2 cucharadas de parsley fresco
90 gramos de mantequilla sin sal

Modo de preparación:
En un molde ponemos las harinas formando un volcan, le agregamos el agua tibia y la levadura al agua, por las orillas ponemos el aceite y sal y dejamos reposar 5 minutos. Amasamos y si le falta harina le agregamos para formar una bola y enharinamos. En un refractario redondo ponemos la harina, enharinamos encima y dejamos 1 hora tapada. Ya lista la masa cortamos a la mitad, salen 2 roscas, hacemos como 14 bastoncitos y amarramos, acomodamos en un refractario redondo engrasado al rededor. Hacemos una bola de queso con los quesos, 1 ajo picadito y basil. Acomodamos en el centro y bañamos con la mantequilla derretida revuelta con 2 ajos picaditos y el parsley.
Horneamos a 400 grados Fahrenheit de 25 a 30 minutos.

 

 

 

 

 

 

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Chiles Jalapeños en salsa de soya
Otro de mis secretitos

Ingredientes:
8 chiles jalapeños
1\2 taza de salsa de soya
1 limon
Sal al gusto

Modo de preparación:
Asamos los chiles y envolvemos en una bolsa de plástico, limpiamos y hacemos tiritas en julianas, le exprimimos el limón y le agregamos salsa de soya y le ponemos sal nadamas es al gusto.

 

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Plátano con lluvia de Coco
Amigos quiero compartir este postre sencillo y muy rico ....lo conseguí en un restaurante y el Chef me pasó amablemente su receta...

Ingredientes:
3 Plátanos Tabasco 
1 Taza de harina para hot cakes 

Ya preparada:
Coco rallado 
Aceite para freír 

 

 

Procedimiento:
Cortar los plátanos en trozos de 1pulgada aproximadamente,ir pasando los trozos por la mezcla de harina para hot cakes ,escurrir un poco, luego enseguida revolcarlos en el coco rallado y pasarlos a freír en freidora o como yo lo hice en sartén...a fuego medio..cuidar de que no se tueste demasiado el coco...y listo a disfrutar este postre sencillo y rico ,les encantará!!!fotos en comentarios
Amigos si lo quieren más dulce se puede bañar con la lechera..sólo unos hilos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Botana de chicharrón
Tardecita nublada disfrutando de este delicioso chicharrón prensado presentado como una exquisita botana con medias lunas de aguacate, pico de gallo y tortilla ribeteada. 
No sé que haya dicho la OMS, pero yo me lo voy a echar !

Ingredientes:
+ Chicharrón prensado cortado en trocitos
+ 1/4 de aguacate en medias lunas
+ Pico de gallo ( tomate, cebolla, serrano y tantito limón)
+ Tortillas de maíz ( las necesariass )
Si se sirve en plato de peltre como en la foto, se antoja todavía más !

Modo de preparación:
Para ribetear las tortillas: una vez calentadas en el comal se ponen al fuego de la estufa, directo sobre la hornilla, a que se chamusque un poco la circunferencia de la tortilla. Se arman los tacos como en la fig. 1 y se consumen al ritmo que los comensales dispongan.

 

 

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