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Cacahuates garapiñados

Ingredientes:
1 taza de agua
1 taza de azúcar
11/4 taza de cacahuates con piel

Procedimiento:
Pelamos los cacahuates y le dejamos la piel, en un sartén anti-adherente agregamos agua, azúcar y cuando hierva le agregamos los cacahuates revolvemos y cuando empiece hacer el caramelo cuidamos de que no se quemen apagamos en cuanto se miren un color blanco y seco. Retiramos del fuego y servimos en un plato para dejar enfriar. Esto esta listo en menos de 10 minutos.
Tip antes de agregar los cacahuates los extendemos en un plato y les soplamos para que se vuelen las cascaritas sueltas.

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Ate de guayaba acompañado de queso panela dorado

Ingredientes:
1 Kilo de Guayaba
2 Manzanas
3 cucharadas de Azúcar
3 Limón

Preparación:
Para preparar nuestro ate, es muy importante lavar las guayabas y ponerlas a hervir, dejamos que se cocine por 5 minutos, o hasta que la cáscara empiece a levantarse.

Por otra parte también debemos hervir en 500 mililitros de agua los corazones y las cascaras de las manzanas.

Mientras nuestra fruta queda lista disolvemos en una recipiente media taza de agua junto con tres cucharadas de de azúcar, justo cuando tenga consistencia de jarabe añadimos las cáscara y corazones de manzana, con todo y su jugo.

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Dulce de tomate

Ingredientes:
10 tomates
1 taza de azúcar
1 paquete de galletas ( Ritz )

Opcional:
Se puede comer en pan para sandwich o con tortillas

Procedimiento:
Lavamos y cocemos los tomates, por 10 minutos,para quitar la cascara y en un cazito poner los tomates y azúcar, molemos los tomates y dejamos hervir y cocinamos a fuego lento por 30 a 45 minutos, revolvemos continuamente.

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Champiñones al Vino Blanco
Gladys Valencia Ruiz
Una rica y fácil botana, ideal para reuniones..

INGREDIENTES:
-1 kg de champiñones naturales rebanados.
-2 tazas de vino blanco o al gusto.
-2-3 limones, su jugo, o al gusto.
*1 cdita. de mi pasta de ajo (o al gusto) o de ajo picadito.
-Sal al gusto.
-1 cda de Mantequilla.
-Aceite de Oliva, el necesario.
-Queso parmesano fresco rallado.
-Panecillos de ajo, tostados.
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Champiñones al Vino Blanco
Gladys Valencia Ruiz
Una rica y fácil botana, ideal para reuniones..

INGREDIENTES:
-1 kg de champiñones naturales rebanados.
-2 tazas de vino blanco o al gusto.
-2-3 limones, su jugo, o al gusto.
*1 cdita. de mi pasta de ajo (o al gusto) o de ajo picadito.
-Sal al gusto.
-1 cda de Mantequilla.
-Aceite de Oliva, el necesario.
-Queso parmesano fresco rallado.
-Panecillos de ajo, tostados.

PROCEDIMIENTO:
Poner una cucharadita de la pasta de ajo, una cucharada de mantequilla y un poco de aceite de oliva en un sartén para freír los champiñones. Hacer esto a fuego alto dándole unas vueltecitas y luego bajarle para que los champiñones se cuezan un poco y suelten su propio juguito, apenas cambien de color, se pasan a una olla y reservo. Yo hago esto en dos partes, no pongo el kilo completo de champiñones en la sartén para poder moverlos bien.
Una vez que los champiñones estan en la olla, con su juguito, encender el fuego bajo, echarle el vino blanco, el jugo de los limones y sal al gusto.
Dejar que hierva un poco para los sabores se acentúen y se cuezan los champiñones.
Al momento se servir les espolvoreo queso parmesano fresco recién rallado (no queda igual con el queso de bote) y los acompaño con panecillos de ajo tostados o pan pita horneado.

*En lo personal prefiero que el ajo sea en pasta y que no se vean los trocitos.
Tengan en cuenta que el vino se evapora por lo que pueden ponerle mas.

Les dejo el link de la pasta de ajo:
http://www.recetasitacate.com/…/pasta-de-ajo-por-gladys-va…/

Aquí ya les di una vueltecita:
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Aquí ya soltaron su juguito y cambiaron de color:
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En la olla con el vino y el jugo de limón, listos para hervir:
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Esta es mi pasta de ajo, abran el link para la receta:
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Rollo de queso crema con nuez y mermelada de frambuesa chipotle
Gina Acosta de Whitley
Ya viene el fin de semana, Ahhh todavía faltan dos días verdad de todas maneras les dejo aquí uno de los aperitivos que hice este fin para cuando se les ofrezca
Bendiciones.

Ingredientes:
3/4 tz de nuez picada
3 cebollines
4 dientes de ajo
1 cuch. De mantequilla sin sal
Sal y pimienta al gusto
1 cuch de jugo de limón
2 paquetes (16 oz) de queso crema

...

Rollo de queso crema con nuez y mermelada de frambuesa chipotle
Gina Acosta de Whitley
Ya viene el fin de semana, Ahhh todavía faltan dos días verdad de todas maneras les dejo aquí uno de los aperitivos que hice este fin para cuando se les ofrezca
Bendiciones.

Ingredientes:
3/4 tz de nuez picada
3 cebollines
4 dientes de ajo
1 cuch. De mantequilla sin sal
Sal y pimienta al gusto
1 cuch de jugo de limón
2 paquetes (16 oz) de queso crema

Cobertura:
1/3 tz de nuez picada
3 cuch de cilantro picado
Sal y pimienta

Para la mermelada:
Mermelada de frambuesa
Chile chipotle

Modo de preparación:
En un tazón ponemos la nuez, cebollines finamente picados, los dientes de ajo machacados, la mantequilla, sal pimienta al gusto, limón y el queso crema suavizado revolvemos muy bien. ( yo lo hago con un machacador de frijoles) una vez bien convidado ponemos la mezcla en un pedazo de papel plástico y le damos forma de rollo apretamos bien, y dejamos en el refrigerador al menos dos horas.

Lo sacamos quitamos el plástico y revolcamos en una mezcla hecha con nuez, cilantro sal y pimienta.

Ponemos en un plato y ponemos mermelada encima, acompañamos con galletas.

Para la mermelada en la licuadora mezclamos mermelada de frambuesa con 2-3 chiles chipotle depende que tan picosa les gusta ahí sí es al gusto vayan probándola y ajusten el sabor.

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