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Atole de pinole

Ingredientes:
1 1/2 litro de agua
2 litros de leche
1 taza de pinole
1 1/2 pieza de piloncillo
1/4 taza de maseca (tostada)
1 raja de canela
1 pizca de sal
Azúcar al gusto (por su fuera necesario)

Modo de preparación:
Poner a hervir 1 litro de agua con los piloncillos y raja de canela hasta que se disuelva el piloncillo.

Aparte en un sartén ponemos a tostar el 1/4 taza de maseca a que solo cambie de color sin que se quemarla.
En un recipiente disolver en 1/2 litro de agua que sobro la maseca y la taza de pinole ya disuleto agregamos poco a poco al agua con el piloncillo ya disuelto agregando la pizca de sal y agregamos por último la leche dejar hervir a fuego medio bajo a que espese (probar y agregar azúcar al gusto por si fuera necesario, yo no agregué por que se me hizo perfecto con el puro piloncillo) y seguir moviendo y listo, a disfrutar con un panesito ( si lo quieren más espeso pueden agregar un 1/4 de taza más de maseca).

 

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ATOLE DE GUAYABA
Y ya con este clima "fresquito" se antoja algo calientito, como un ATOLE DE GUAYABA.... Y ustedes como lo preparan, con masa o fécula de maíz?

Ingredientes:
3 guayabas enteras grandes muy maduras 
1/2 barra de canela 
750 ml de Agua 
1 1/2 bote de leche evaporada (clavel)
Azúcar al gusto 

Modo de preparación:
Una bolita de masa disuelta en un poco de agua

Coser las guayabas con la canela, esperar a que revienten, sacarlas, licuar con un poco de agua, sacar la canela si así lo prefieren, colar la pulpa nuevamente en el agua dónde se cocieron, agregar el azucar y dejar hervir, agregar la leche poco a poco y la masa, dejar hervir nuevamente y listo a disfrutar en Familia!!!!!
NOTA: LAS GUAYABAS DEBEN ESTAR MUY MADURAS Y MUY BIEN COCIDAS PARA EVITAR QUE SE CORTE LA LECHE.

 

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Champurrado

Ingredientes:
1 lt de leche
1/2 t de azúcar
5 cuadritos de una tablilla de chocolate
1 vara de canela
200 gr de masa de maíz
1/2 lt de agua

Modo de preparación:
Se coloca en una olla a fuego medio la leche, azúcar, canela, chocolate para que empieze a derretir. Mientras licúo la masa con agua y esta mezcla la agrego a la olla sin dejar de menear hasta que hierva y listo.

 

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El Pozol: Bebida Ancestral
Buenos dias grupo hoy quiero compartir con ustedes esta bebida para los que gustamos del cacao es una delicia además es parte de nuestra cultura .

El pozol, del nahuatl pozolli, y que los Maya-Chontales de Tabasco llamaban “pochotl”, es una bebida densa, a base de cacao y maíz de origen mesoamericano que sigue siendo consumida y muy popular al sur de México, en especial, en los estados de Tabasco donde es la bebida tradicional, y Chiapas, así como parte de Centroamérica, y en particular en comunidades indígenas; antiguamente era igualmente consumido en diversas regiones de Oaxaca y el sur de Veracruz en México. El pozol es parte de la cultura tabasqueña, siendo servida hacia la población como soporte al agotamiento, ya que este contiene las propiedades de una merienda común, siendo demasiado practico entre las personas que se desempeñan en trabajos de largo rendimiento.

Los ingredientes son:
Maíz nixtamalizado(cocido con cal)
Cacao seco y molido(tostado)
Tradicionalmente se hacia en el metate

Modo de preparación:
También lo puse hacer en el molino, cuando el maíz este cocido y limpio, tostamos el cacao y después molemos (queda como polvito) ya que este listo mezclamos el maíz y el cacao molido batimos con la mano para que se incorpore bien, en una jarra agregamos agua y el pozol de cacao disolvemos bien agregamos hielos y azúcar (opcional) esa es la forma tradicional de tomar agua de pozol de cacao hoy en día algunas personas lo preparan con leche, canela y horchata; licuan bien, cuelan y sirven. Yo en lo personal me gusta mas el tradicional 
lo podemos encontrar blanco y con cacao y agrio (lo dejan fermentar de 3 a 4 días y lo toman con mucho hielo).

 

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AGUA DE MANZANA Y ARÁNDANOS 

Ingredientes:
2 manzana verde

1/2 taza de arándanos deshidrataros
1 limón entero sin semillas y sin cascaras
Azúcar la necesaria la gusto
1 1/2 de agua 

Modo de preparación:
Licuar todo muy bien y se sirve con hielo.

 

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