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Tepache por Lore Méndez

 

Tepache

Ingredientes:
*2 litros de agua
*1 cono de piloncillo
*1 piña (bien lavada)
*1 raja de canela
1 recipiente de vidrio (yo usé de plástico.

Preparación:
Pones a calentar el agua (que esté muy caliente, pero sin hervir)
Cuando la apagues, pones el piloncillo en el agua, en lo que se disuelve, pelas la piña y guardas la fruta.
Con el piloncillo ya disuelto, colocas el agua en el recipiente donde vas a fermentar, colocas la cáscara y la canela, puedes cubrirla con un trapo seco, yo le puse tapa por aquello de las mosquitas de la fruta.
Lo dejas reposar de 24 a 36 horas, si lo quieres más concentrado, puedes esperar uno o dos días más.
Para servirlo, cuelas y le pones bastante hielo.

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