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Agua de Tuna
Lupita Vela Salinas

Ingredientes:
10 o 12 tunas
3 litros de agua
Edulcorante

Modo de preparación:
Limpiamos las tunas, ponemos las tunas sobre un colador y con la ayuda de un apachurrador de frijoles aplastamos las tunas para sacarle el jugo.
Ya que las aplastamos todas le ponemos un vaso de agua sobre las semillas y las volvemos a aplastar para terminar de sacar todo el jugo.
Lo ponemos en una jarra, agregamos el agua y endulzamos a nuestro gusto, ya sea con azúcar, miel o sustituto de azúcar.
Servimos con hielo.

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Papelón con limón (Limonada y piloncillo)
Que tal de calor Itacater@s, por acá en la frontera Tamaulipeca alcanzamos los 36°C a la sombra, ufff bastante no?... Y a dos días que entre la CANÍCULA, se antoja a veces solo tomar líquidos muy, pero muy refrescantes... La historia de esta Receta, que la verdad es bastante sencilla fue cuando unos amigos Venezolanos me invitaron a comer y me la ofrecieron, obviamente yo estaba desesperada por tomarme aquel líquido color café oro, repleto de hielo.... Y al tomarlo empiezo a reír y digo ES LIMONADA, pues si limonada con PILONCILLO o Papelón como lo conocen por aquellos países de Sudamérica.... Créanme es deliciosa, muy refrescante!!!! Espero lo disfruten....

INGREDIENTES PARA 2 LT DE AGUA
1 1/2 cono de piloncillo*
6 limones (jugo)
Agua caliente para disolver el piloncillo
2 lts de agua
Hielo y mucha sed

*con esta cantidad de piloncillo queda dulce, si a ustedes les gusta mas ácida solo usen 1 conito de piloncillo. Aunque también lo venden en bolitas y es mucho más fácil disolver

MODO DE PREPARACIÓN:
Solamente tenemos que disolver el piloncillo en el agua caliente, agregar el jugo de limón, el resto del agua y muchos, harto, demasiado hielo...

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Agua de ciruelas

Ingredientes:
Aproximadamente 1 kg de ciruelas rojas
2 litros de agua
1 taza y media de azúcar
Hielo

Procedimiento:
Fácil, en agua hervida vacíé las ciruelas lavadas, apague y dejé enfriar...no las herví solo las puse en el agua muy caliente, deje enfriar y con la mano las exprimí para que soltaran toda su pulpa, colé y la pulpa la integré al agua con azúcar ya disuelta, rectifique con el azúcar, puse hielos y wow!!! Fresca y de un color hermoso.

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Tepache

Ingredientes:
*2 litros de agua
*1 cono de piloncillo
*1 piña (bien lavada)
*1 raja de canela
1 recipiente de vidrio (yo usé de plástico.

Preparación:
Pones a calentar el agua (que esté muy caliente, pero sin hervir)
Cuando la apagues, pones el piloncillo en el agua, en lo que se disuelve, pelas la piña y guardas la fruta.
Con el piloncillo ya disuelto, colocas el agua en el recipiente donde vas a fermentar, colocas la cáscara y la canela, puedes cubrirla con un trapo seco, yo le puse tapa por aquello de las mosquitas de la fruta.
Lo dejas reposar de 24 a 36 horas, si lo quieres más concentrado, puedes esperar uno o dos días más.
Para servirlo, cuelas y le pones bastante hielo.

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Atole de galletas María

Ingredientes:
1 tubo de galletas (marías)
1 1/2 litro leche
2 1/2 taza de agua
3/4 taza de azúcar
1 barita de canela
2 cds de vainilla
3 cds de maizena

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Atole de galletas María

Ingredientes:
1 tubo de galletas (marías)
1 1/2 litro leche
2 1/2 taza de agua
3/4 taza de azúcar
1 barita de canela
2 cds de vainilla
3 cds de maizena

Modo de preparación:
Ponemos a hervir 2 tazas de agua con los 3/4 de azúcar y la canela por unos 10min. Dejar enfriar un poco y vaciar a la licuadora junto con el tubo de galletas y licuamos muy bien.
Ponemos a hervir la leche y le agregamos lo que licuamos ...espesamos con la maizena diluida con la 1/2 taza de agua sobrante, agregamos la vainilla mezclamos muy bien y Listo. Es delicioso.

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