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Papas locas
Aquí son muy comunes.

Llevan ingredientes al gusto pero lo básico es:
Papas fritas, salchichas, mayonesa (para mi gusto casera) salsa de queso, kétchup, tocino frito.
Otras recetas incluyen:
Carne asada (pueden usar una sobrita)
Chorizo
Chistorra
Jamón ya sea cocido o serrano
Y hasta un huevo estrellado sobre las papas.

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Aguachile negro.
Hace unos días que le traía ganas a ésta "salsita"
Nosotros la comimos sobre unos chuletones de buey y está buenísima.

Ingredientes:
1\3 de taza de jugo de limón
1\3 de taza de jugo de naranja
1\3 de taza de salsa soya
Medio pepino sin cáscara ni semillas cortado en julianas
Media cebolla cortada en julianas
1 chile verde "toreado" cortado en juliana

Procedimiento:
Mezclar todo y dejar macerar unos minutos.
Ideal para acompañar carnes asadas.
Las cantidades son orientativas.
Se me antoja con más chile pero acá no están acostumbrados al picante.

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Rosquillas de Naranja

Ingredientes:
*Los ingredientes son para hacer unas 30 rosquillas.
1 Naranja (el jugo y la ralladura)
2 huevos
8 cucharadas de azúcar
1 tacita de aceite
500--600 gramos de harina
1 cucharada colmada de levadura en polvo
Aceite abundante para freír
Azúcar glass

Modo de preparación:
Echamos en un tazón los huevos y el azúcar, y batimos enérgicamente hasta que se quede un líquido fluido y espumoso. Incorporamos al bol el jugo, la ralladura de naranja y el aceite, y volvemos a batir enérgicamente con un tenedor o unas varillas. También podemos hacerlo en la batidora. Añadimos la harina poco a poco, y sin dejar de remover, y luego la levadura (hay quien hace las rosquillas sin levadura, pero entonces debemos dejar reposar la masa una media hora, para que aumente un poco. Mezclamos todo hasta que la masa se despegue bien del molde.
Cogemos la masa y la trasladamos con las manos a una mesa previamente enharinada. Con las manos hacemos la forma de las rosquillas, que tengan un grosor de un centímetro. Las freímos en abundante aceite en una sartén, que esté caliente pero sin llegar a humear, y las sacamos para una fuente con un poco de papel absorbente de cocina, para que chupe el aceite. Las espolvoreamos con azúcar glass.

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Chipotle Brownies
Estos los hice el año pasado para mi cumple, había olvidado compartirlos pero hoy no se escaparon!!!
Húmedos y con una chispa picante, serán un éxito en cualquier reunión.
Recomendados por la puerca hermosa!!!

Ingredientes:
10 Cdas de Mayonesa
250 Grados de Azúcar granulada.
3/4 Taza de Cocoa (Hershey's)
1/4 Cdita de sal
1 Cdita de vainilla
2 Huevos ligeramente batidos
1/2 Taza de Harina
1/2 Taza de nueces
1 Cda de chipotle en polvo

Procedimiento:
Necesitaremos un molde cuadrado de 20 cm.
Precalentar horno a 325°F (160°C).
En un tazón sobre agua hirviendo, integraremos la mayonesa, el azúcar, Cocoa, y sal, mezclaremos hasta que la mantequilla este derretida, la mezcla se verá arenosa, pero al integrar los huevos se volverá, más suave y tersa, ok, retiramos del agua caliente y vertimos la vainilla y un huevo, mezclar bien y alargue el otro, integramos todo y añadimos la harina como último paso, recuerden que se hace manualmente con cuchara de madera, moviendo en círculos, de 45 a 50 movimientos circulantes, serán los justos.
Es divertido contar.
No necesitamos batidora.
Vaciar a nuestro molde y hornear por espacio de 20 a 25 minutos.
Deja enfriar antes de desmoldar y cortar, aprox 30 minutos.
Y taraaaan
Brownies, húmedos, picantes y deliciosos!

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Gomitas de Gelatina Caseras
Unas están hechas con azúcar normal y otras con jarabe de maíz.

Ingredientes primera opción:
1 taza de azúcar normal
1 taza de agua fría
1 sobre de gelatina del sabor que deseen
2 sobres de grenetina

Ingredientes segunda opción:
1/4 de taza jarabe de maíz
1/2 taza de agua fría
1 sobre de gelatina del sabor que deseen
2 sobres de grenetina

Procedimiento para las dos opciones:
En un sartén hondo mezclamos el agua con jarabe de maíz / o azúcar. incorporar muy bien ...luego lo ponemos a fuego medio con los 2 sobre de grenetina y gelatina de sabor a la mezcla de agua con el jarabe de maíz y/o azúcar, mezclando constantemente sin dejar de mover a que se disuelvan muy bien los grumos por unos 5 min. apagar y dejar reposar por unos 5 min. para pasar la mezcla a unos moldes de silicón o a una charola embarnizada con aceite o mantequilla ya vaciada la mezcla a los moldes dejar a temperatura ambiente por unos 10 min y luego meter al refri por una hora mas (si se usa las charola se puede utilizar los cortadores de galletas o con un cuchillo se le da la forma) y LISTO están riquísimas ...

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