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Chiles Rellenos Fríos
Sencillos, frescos y deliciosos!!!!!
Los probé en Veracruz Puerto, muy típicos en Baby Showers, el motivo lo desconozco. Se sirven con un hojaldre relleno de Pollo Polaco y un trozo de pastel de carne y puré de papa. Aunque esta vez les dejo solo como preparé los chiles.

INGREDIENTES:
8-10 chiles jalapeños grandes sin semillas ni venas
1 papa en cubos pequeños cocida al dente
1 lata de atún
6 aceitunas picadas
1/2 cebolla en juliana
1/2 taza de vinagre (de preferencia el de las latas de chiles ya preparadas) ya que los consumiremos Inmediatamente
1/4 taza de agua
3 pimientas gordas
3-4 hojas de laurel
1 chorrito de aceite
Sal

Modo de preparación:
Los chiles se cortan en T y se limpian, de preferencia usar guantes o bien las manos frotarlas con aceite de cocina para evitar enchilarnos. Una vez limpios pasarlos en agua hirviendo por unos 3 min....
Aparte las papas previamente cocidas en agua, escurridas y al dente, las vamos a poner en poquito aceite, agregamos el atún bien escurrido y las aceitunas e integramos bien los sabores, salpimentamos al gusto.
Rellenamos los chiles.
En una sartén colocamos un poquito de aceite freímos la cebolla ligeramente, colocamos los chiles, cocinar unos 3 min y agregamos el agua, vinagre, laurel, pimientas gordas, una pizca de sal y tapamos. Dejamos que termine de cocinarse por 5 min y listo. Los pasamos al refrigerador a enfriar. Quedan Deliciosos!

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Panqué esponjoso de naranja
Por Teresita E De Los Monteros

Ingredientes:
3 tazas de harina
3/4 taza de mantequilla o aceite
3 huevos chicos a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar
1 taza de jugo de naranja colado
Ralladura de 1 naranja
3 cditas de royal

Procedimiento:
Separar claras de yemas, batir las claras a punto de nieve y reservar.
Aparte batir las yemas hasta espumar, poner la mantequilla y seguir batiendo, ir vaciando como lluvia el azúcar, seguir batiendo e incorporar el harina junto con el royal previamente cernidos, la ralladura de.naranja y por último vaciar el.jugo de.naranja y seguir batiendo, de forma envolvente poner las claras batidas a fin de que no se baje mucho el.batido, ya todo mezclado vaciar en un molde de.su preferencia y hornear a 180°C por unos 35 o 40 minutos.
Lo pueden glasear con una mezcla de jugo de naranja y azúcar glass.
Saludos.

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Fiesta de gelatina.

Ingredientes:
3 sobres de gelatina de diferentes colores preparadas conforme a las instrucciones pero con una taza menos de agua.
1 lata de piña en almíbar.
1 queso crema ( yo uso philadelphia).
1/2 lt de crema ácida.
1 lata de leche condensada.
150 g. De nuez picada.

Modo de preparación:
Se prepara la gelatina por separado conforme a las instrucciones. Pero con una taza menos de agua. Una vez que cuaje se parte en cuadritos. Se agrega la piña cortada en cuadritos. La nuez en trocitos y tostada. Y finalmente se agrega la mezcla liquida que se obtiene licuando el queso crema, la crema ácida, la leche condensada y un poco del almíbar de la piña. Se mezcla todo con cuidado y listo a disfrutar.

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Pastel de nutella sin harina

Ingredientes:
4 huevos
1 taza de nutella
1 molde engrasado y cubierto con papel encerado

Procedimiento:
Primeramente metemos la taza de nutella 30 segundos en el microondas, batimos los huevos con la batidora por 6 minutos, y le agregamos la nutella de poco a poco en forma envolvente, lo agregamos al molde y horneamos a 350°F. 35 minutos dejamos enfriar y decoramos al gusto.

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Huevos batidos:

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Huevos con nutella:

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Palomitas caramelizadas

Ingredientes:
4 bolsas de palomitas
2 barras de mantequilla
2 tazas de azúcar morena
1/2 taza de miel para pancakes
1/2 cucharada de bicarbonato de sodio
1 cucharada sopera de extracto de vainilla
necesitaras un molde grande para hornear

Opcional:
Pueden usar un molde de aluminio desechable grande

Procedimiento:
Hacemos las palomitas según las instrucciones,en el microondas y agregamos al molde, en un cazo mediano,agregamos mantequilla, azúcar y miel, dejamos hervir por 7 minutos, apagamos y agregamos bicarbonato y vainilla revolvemos para que se esponje y agregamos alas palomitas revolvemos bien con la ayuda de 2 cucharas, y horneamos a 250°F por una hora revolvemos cada 20 minutos con la ayuda de 2 cucharas, apagamos y retiramos del horno revolvemos y en 2 minutos volvemos a revolver para que no se peguen.

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