¿A qué restaurante vamos?, ¿Qué aspectos conforman un buen restaurante?, blog Itacate.

¿A qué restaurante vamos?, ¿Qué aspectos conforman un buen restaurante?

Yo siempre me pregunto, ¿qué aspectos conforman un buen restaurante?  Por qué comemos en uno y no en otro, aunque la oferta sea la misma?  Y la respuesta nunca es una sola.  Son muchos aspectos.  El servicio, la calidad, el sabor, los precios, el estatus, son solo algunos aspectos pero una constante, al menos en los restaurantes en nuestro país lo conforman en primer lugar el servicio.  Esa relación que hay entre tu mesero y tú, que no debe de ser lejana pero tampoco empalagosa.  Que te ayude a decidir lo que vas a pedir y que sus recomendaciones sean atinadas y honestas.  Pero hablando de calidad y sabor, que a mi forma de pensar van agarradas de la mano, ¿qué tal un restaurante de comida mexicana con tortillas recién hechas y la salsa de molcajete?  Ya lo demás es lo de menos, ya le otorgas el beneficio de la duda si algo del menú no estuvo al 100.  No hay platillo que no mejore con tortillas recién hechas.Ahora, ojo, lo de hoy es una marcada tendencia a lo natural y a los orígenes (esto va para los restaurantes de comida mexicana en el extranjero, con los que tenemos mucha relación viviendo en frontera).

¿Por qué vas a comer a un restaurante? Para comer algo distinto a lo que comes generalmente en tu casa.  Para tener otro tipo de experiencia.  Para ver, escuchar, oler, tocar y degustar algo distinto a lo que hacemos regularmente.  Por ahí podrían empezar los empresarios que deciden invertir en este segmento.

Los que saben, coinciden en que la frescura, calidad y sabor, van de la mano.  Las compras deben ser diarias en cuanto a frutas, verduras y pescados y mariscos, al menos, por lo que el proveedor se convierte en fundamental y se vuelve prioritario escoger a uno bueno y no escatimar en gastos. 

Es importante que el estilo sea definido, que esté limpio y la ambientación sea congruente.

Cuando salgamos la próxima vez a comer a un restaurante, pongamos especial atención en qué aspectos nos hicieron acudir a ese y no a otro restaurante y si hay algo que nos gusta, comentémoslo a los meseros, al capitán y por qué no, al dueño.  Ahora hay más vías para hacerles llegar nuestros comentarios.  Ellos lo agradecerán.  ¿No lo creen?

 

{fcomments}

  • Created on .
  • Hits: 129